王者の一杯。

今日も今日とて夜仕事って事で、
一杯引っかけてから。

言わずと知れたつけ麺界の雄、とみ田の本店へ。
支店やお取り寄せを除いて、本店への訪問は9年振り。

豚骨魚介で売っていたお店が、昨年に魚介を排し再スタートしたと思ったら、
また豚骨魚介へと舵を切ったタイミング。
豚骨Onlyも味わってみたかったが、是非に及ばず。

麺はうどんライクなコシの強い極太麺。
ある意味、想像通りの喉越し食感。

つけダレはTOKYO-Xというブランド豚が主体ですが、
魚介も戻したタイミングなので、初動から魚介がじんわりきた後に、
豚骨のコクがくるバランシーなチューニング。

具は、特選全部乗せなので、数種のTOKYO-Xチャーシューに、
焼売と、追加した味玉に塩、スダチ。
どれも手の掛けた調理を施し、部位自体で調理・温度等も変えていて、
抜かりないラインナップ。つけ汁の中に、2種のネギと極太メンマも。
塩とスダチは途中で味変で楽しみました。

スープ割は、柚子などで調整してブーメラン。

あっという間に完食。

味に関しては、想像以上でもなく、ガッカリとかでもなく、
良い意味で予想通りの感じでした。

予約サイトで予約し、予約料も発生し、
食事はトッピング含め総額2650円という規格外のスタイルですが、
求めるものは人それぞれなので、良いと思います。

ただ今日の感想としては、この価格、雰囲気の本意は分かりませんが、格式を上げた感あった中、
基本の価格自体は別として、この店の雰囲気に対するお店側の対応に多少の違和感はあった為、
感覚としては違和感が勝った印象。
あくまでこの価格、雰囲気にはって、個人的なバイアスかかってるんで。

＞隊長元気かぇ？10年でやっと追いついた。
　隊長の皮かぶりに合わせて、レビュー被せてみたよぉ～～！！