Item: 中華そば ひしお
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

快晴の休日、連れの企画で千葉の佐原までドライブ。
その途中、昼ラーすることにします。
目指したのは、つくば駅近くのコチラ。
わんわんランドへ行く度に寄りたいと思いつつも昼のみ営業のため願い叶わず悔しい想いをしていたので、このチャンスを絶対に逃すものかと初訪問を果たします。

10時10分頃到着すると、先客はなし。
お店前の駐車場に車を停め、入口近くの椅子に座り休憩がてらノンビリ待つことにします。
ほぼ定刻にお店の扉が開いた時、後並びは15人でした。
奥のカウンターに陣取る前に券売機を覗き込むと、彼の方がオススメされていたぬちまーす塩そばが見当たりません…
残念ながら、今は提供してないみたい😓
その代わりに帆立と鶏上湯〜バターブイヨン仕立て〜なるものを発見し、迷わず食券を購入。
合わせて鴨葱醤油そばも選択し、連れとシェアします。

6,7分で先に鴨葱醤油が配膳され、少しして鶏上湯が着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、透明に輝くビジュアル。
一瞬白醤油かとも思いましたが、店員さんに聞いてみると塩がベースとのことです。
出汁はメニューに名を連ねる通り鶏と帆立が中心で、上品ながら複雑な味わいが口の中を支配。
バターのコクとブイヨンの優しげな甘みがコラボしていて、とってもウマ〜イ！

麺は細めで軽くウェーブがかっており、量は140gくらいかな？
厨房に麺箱があった、三河屋製麺取り寄せています。
一見インスタントラーメンに近いものを感じますが、しっかり小麦の風味は実感。
喉越し豊かなプルンとした食感で、スープとの絡みもバッチリですヨ(^^)/~~~

具は万能ネギ，千切りショウガ，ノリ、チャーシューに帆立の貝柱。
ショウガの存在は、爽やかさに拍車をかけてくれます。
豚肩ロースのチャーは低温調理風が2枚で、厚みがあり食べ応え充分。
帆立は小振りながら、鮮度抜群♪
ややスープが少なめだったため、余裕で器を空にしました。

なお鴨葱醤油そばは、和の風情が漂う逸品。
極旨の鴨チャーが3枚も乗りお得感満載で、満足感はほぼ同等でした。

ちなみに上湯とは恥ずかしながら初めて耳にしましたが、調べてみると「シャンタン」と読み清湯や白湯と同じく出来上がったスープの分類方法とのこと。
高級食材を惜しげもなく使い、丹念にアクを取って仕立てた最高級のスープに与えられる呼び名で、フカヒレスープや煮込み料理などにおいて、うま味を引き立てる最高の調味料として重宝されているらしいですね。
食べ終わった時に1000円はチト高いと思っちゃいましたが、決してそんなことはないんだなと納得しました😊

続く…