味スープ4.7
香り4.2
味麺4.5
味トッピング4.9
盛り付け5
コスパ3
接客3.3
清潔感5

土曜日14時頃初訪問
たまがった、大勝軒の向かいのハイハイ楼の跡地に最近オープン
たまがった、大勝軒は外待ちありましたが
こちらは待ちなしですんなり
8割程度の入り
券売機で表題購入
消毒されたカウンター席に案内されます。
16席位のキャパでしょうか。

卓上のポット水を飲みつつ待つこと
約10分で着丼
たまがったと比べてはいけませんが少し時間かかりました。

林田系列らしく盛り付けはとても美しいです！
和食らしさも感じられます。

香りは
魚臭さは仄かに香りますが
魚好きとしては鯛の香りであることが分かりました。
臭みをもう少し抑えた方が万人受けするとも思いました。
色味は若干薄茶なので金目鯛以外にも何か魚介系か鶏で出汁をとっているのか
何を使っているのかは分かりませんでした。

林田系列は鶏油でのコーティングにより
熱々スープとの印象ですが
こちらはそれ程でもないです。
ちょうど良い温度かな

スープは金目鯛満載の濃厚あら汁
魚臭さはあるものの美味し！
金目鯛の炙り身も乗っており、こおばしさのある
高級魚のほぐし身をトッピングとして頂けます。

穂先メンマ、味玉は
林田と同じで文句なし
カイワレが箸休めにいいですねー
肩ロースの低温チャーシューは生ハムよりも薄くカットされたペラペラ系
ただ、味は抜群！
麺と一緒に食べても◎
林田同様美味しいですね！

麺は全粒粉のパツパツ系かなと思いましたが、そこまでではなかったです。茹で加減は適度。
ラーメンにより使い分けている感じもします。
金目鯛のスープとの相性の良い麺だったと思いますが
麺量が少し少な目な感じがしました。

店内はコロナ対策バッチリ！
林田系列はどこも和食屋さんのように清潔感溢れるお店作りですね！
近辺に有名店ひしめく場所ではありますが
系統での重複はないので頑張って欲しいです！