豚骨魚介でレベルの高かったこちらのお店が、昨年末にメニューをリニューアルして生まれ変わったとの情報を耳にし、遅ればせながら行ってまいりました。
１４：１０　訪店。
メニューを見ると、確かに豚骨節の文字はラーメンには無く、つけ麺で残っている限りのようです。黒味噌は未だ健在。
しかし主としているのは、豚骨醤油、塩豚骨のようです。変わりましたね。
それに鶏１００パーセントと書かれた鶏白湯もメニューにありました。
鶏にもかなりひかれ、迷いましたが今回は表記をオーダー。
待つこと８分。ラーメン登場。
黒い丼に乳化したスープが確認できます。
家系ですね。ほうれんそう、海苔が３枚に薬味ネギ、うずらが一つに小ぶりのチャーシューが載っております。
それではスープから。。。
これなかなかですねー。まさに家系と呼べる豚骨醤油のスープ。
豚の粘度はそこまで高くありません。醤油との絡みはなかなかのものです。
カエシは若干濃いめか。
脂の量も丁度良いです。これは好みによるでしょうね。
味玉は黄身までしっかり味のついたなかなかのもの。
しかし家系で連想される地元のラーメン店と決して劣らない出来栄え。
麺は中太の家系によくある麺でこれは特筆なしですが、全体的にリニューアルで全く違うジャンルで出してきたことを考えると相当の高いレベルにあるのではと思います。
一気にメニューを一新した自信がうかがえる一杯でした。

塩もありますし、なんといっても鶏白湯が気になります。
豚骨魚介から家系への一新で今後さらに期待できる店に間違いないでしょう。
店主の接客も非常にいいですし、頑張ってもらいたいです。
気になるメニューがたくさんありますし、再訪決定です。