21/02/28（日）初訪問。10:16着、シャッター0。
本日もペア麺活。言われるがまま初手ノーマークのお店に到着。
中々に味のある外観が出迎えてくれます。
過去投稿の写真から、幕看板が汚れていく過程が読み取れる。
何十年も掛けて年季入ったように見えるけど、写真投稿日付を見ると12年くらいまではピカピカだったんですね。

10:30定刻オープン時後続無し。
入店すると、やや緊張感のある雰囲気。いぶし銀な一杯が出てきそうな予感がしますね。

・中華そば 並 800円
[先]塩、太麺
9分で着丼。

◆スープ
レンゲで掬って一口。・・・え、うまっ。
節主体の塩味で、魚介の風味が抜群。
初手一口目でもう惚れそう。この味は「近くにあったら全メニュー制覇したくなる」系だ。
塩気も節風味もじんわり染みるタイプで、麺を食べる前に何口もレンゲを往復できちゃう。
塩気よりも出汁を立たせたやつで、旨味たっぷりな味わいが病みつきになりそう。

◆麺
全粒粉入り多加水太麺。
もっちもちで小麦風味が強い。
シャバ塩に太麺の組み合わせは割と大穴だったけど、この組み合わせが美味いのなんの。
適度に持ち上げがる塩気が小麦を補強して、口から鼻から風味が暴れまわる。
この麺、僕好きだなあ。
全粒粉の粒が大きいのか、ザラ付きのある舌ざわりも刺激的で大変よい。

◆トッピング
味玉、メンマ、チャーシュー、海苔、ネギ、揚げネギ、ほうれん草。
味玉は醤油の味染みが強く、中身とろりも相まってTKGを食べているような気分に。
メンマは強めに塩抜きされつつもジャクっとした食感キープで中々。

チャーシューは中々ハードな仕上がり。
箸で持てば崩れる脂身たっぷりなとろチャーで、醤油の染みもガツンと来る。
この肉、とても美味い。これはチャーシュー麺も視野に入れていいタイプです。
海苔、揚げネギ、ほうれん草のアクセントもスープとの相性抜群でかなり好印象。

◆卓上
ラー油、ゴマ、一味、胡椒、酢、スープ割ポット。


夢中で完食。なんでこんな店をノーマークにしていたんだ僕は。
スープも麺も具も減点要素の無い質で大満足。
色々味の種類もあるし量も調整自由だし、かなり使い勝手の良い店だと思います。
1軒目からこんな満たされた気持ちになっちゃって良いのかしら。
るんるん気分で後会計、出る頃には後続が3名ほど。また来たい店だな。