妹が高校合格したらしいので祝言をLINEで送ったら「何くれ」とだけ返ってきた。
どうも、さぴおです。

本日は麺友さんと立川と拝島の中間エリアを攻略。
電車でもうちょい行けば飯田商店出身の新店だけれど、整理券配布4時で9時には配布終了なので無理ゲー。

狙った新店ならば早朝１時から待機する。
それがラオタじゃ当然のルールです。
いきたい！いきたい！いきたいなぁ〜♪
さぴおじゃ叶わない♪かもね〜

と歌いつつ、西武立川駅で下車。
立川とは名ばかりの長閑な駅前です。
徒歩15分くらいで到着。
いぶし銀な外観。
外装の看板代わりのタペストリー？的なサムシングは文字が掠れてしまっている。
長年風雨に晒されたことが容易に想像できますね。

店内に入り、メニュー表を見ると
つけ麺から油そば、中華そばのメニューまである。
つけ麺を口頭注文。
つけ麺は熱盛り、冷盛り。
麺量はミニ(240g)からメガ(1.2キロ)まで選べます。
そしてタレを醤油・塩・味噌でもチョイス可能

バリエーション豊富ですね。
連食予定なので並盛の480gではちょっと多い。
小盛 360gとさせていただきましょう。

店員さん2名でもくもくと作業をこなされています。
昔ながらのちょっと怖いラーメン屋さんの雰囲気。

大きいテボでザっと麺を上げ、ザルで水〆すれば配膳です

●実食
つけダレはさらりとした粘度なのですね。
900円とデフォからお値段張ることもあって煮玉子付きです。

麺は自家製に中細ストレート。
つるりとした麺肌でのど越し良い。
グっと噛みしめれば麺の味が豊かでレベル高いことがわかります。

つけダレからいただくと豚骨魚介とうより鶏魚介。
豚骨・鶏ガラベースに煮干しを複数使っている魚介感覚。
ときおり香る煮干しの風味が香ばしくて
このスープのヒキとなっている。
塩気高めで醤油感もガッツリあるからインパクトも担保されておりますね。

煮玉子は黄身がトロリと２割熟といった流れ出てくるもの。
この黄身が煮干し香るこのタレに溶けることで
まろみという第三の味が広がり、味に立体感を齎す仕様なんですねぇ。
強制煮玉子されている理由を知りました。

チャーシューは脂身たっぷりで、醤油ダレがしみ込みショッパいけれど
むしろそんな塩気感覚が好きになってしまった…

はっきり言って
全然、この時代に則してない時代遅れな武骨なラーメンだけれど
それがいい！！！
そんな時代にこびへつらわない美味しさがある
豚骨鶏魚介つけ麺でした。

再訪があれば油そばの「納豆キムチ」が気になるのでそちらかな。

ごちそうさまでした。