2021年3月5日(金)
刀削麺を削り出す作業を生で見たくて、こちらへ来ました。＋30円で炒飯が付くランチがお得なのですが、この日は2杯予定なので泣く泣く断念。単品で注文しました。

注文が通ると、店主さん(マスク着用されてました)がおもむろに麺生地の塊を取り出し、数回練り練り。それを手に待って、シャッ！シャッ！と削り始めます。生まれたての麺が宙を舞って、華麗に鍋の中へ。おー感動！店主さんに断って、写真を撮らせて頂きました。
凄いのは、麺の量が完全に目勘なこと。計量なんてしません。そしてあっという間に削り終わり。

そいつを茹でること数分、意外に早いな！平ザルで湯切りをして丼へドボン。余った麺を少し取り出します。ちょっと削りすぎたのね(^^)

着丼した一杯。記念撮影してスープをひと口。
うん、なかなか美味い。辛くて、そして花椒かな？シビレが強いです。持参のポケットティッシュでハナをかんでたら、さりげなくボックスティッシュを出してくれました。ありがとう♪

そして麺！長さも太さも、茹で加減もバラバラ。だけどこんなに柔らかいんですね。もっとナマっぽいのかと思ってました。面白い。そしてけっこう美味い麺。これは気に入りました。

丼の中には麺がぎっしり！詰め込んだみたいになってて、食べ終わるとお腹いっぱい。だけどスープまで完飲。う～ん、満足！

店主さんは本場の方のようですが、心遣いが細やかで好印象。美味いし安いし量も十分。ここはいい店ですね。近くにあったらきっと通うな！
いつかまた来ます。ご馳走様でした。