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久々に足を伸ばして紫蔵へ。平日の14時ということもあり並ばずに店内へ。いつも同じ並盛に今日は海苔を追加しました。タイミングよく10分経たずに着丼。スープは関西では随一の家系というだけあって旨いです。脂っこ過ぎず、セントラルキッチン特有の変な乳化もせず、これぞ家系ラーメン、王道家で修行されたのが判る出来栄えです。欠点があるとすると、ちょっとスープがぬるい事。原因は本家の家系ラーメンにはない分厚い煮豚チャーシューがスープの温度を下げているからでしょう。自分の好みからするとチャーシューは薄くて良いから熱々のスープで頂きたい。贅沢な悩みですがそこだけ改善してほしいです。
ツケマイ
総長
8823 spitz
5階惣菜売場
タイミングよく10分経たずに着丼。スープは関西では随一の家系というだけあって旨いです。脂っこ過ぎず、セントラルキッチン特有の変な乳化もせず、これぞ家系ラーメン、王道家で修行されたのが判る出来栄えです。
欠点があるとすると、ちょっとスープがぬるい事。原因は本家の家系ラーメンにはない分厚い煮豚チャーシューがスープの温度を下げているからでしょう。自分の好みからするとチャーシューは薄くて良いから熱々のスープで頂きたい。贅沢な悩みですがそこだけ改善してほしいです。