濃厚ではないし、具材も寂しいが、秀逸な自家製麺を一心不乱にすすり上げて満腹中枢を満たせば、満足度も上がる一杯だった～！の巻

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3月上旬のお昼に訪問。先客12名、後客4名。

10月のオープン時から、約５ヶ月振りのこちらへ。
入って正面に券売機が有り。
麺量は並盛（220g）、中盛（330g）、
大盛（440g）も同額。
前回、中盛では物足りなかったので、
こちらの大盛をポチっとな。
カウンター席に座りつつ、食券を渡します。
熱盛か冷盛を聞かれたので、冷盛でお願いします。

店内は男性店主さんお一人での切り盛り。
忙しそうです。
店内には、ひたすら麺をすする音がこだまします。

やや待って、着ラー。
それでは麺から。
麺は多加水の極太麺。
ボイルは硬め。
張りが強めな麺肌に
ザクプルッとした歯切れに粘りもあり。
全粒粉的な香ばしさも有ります。
食べやすくて、思いっきり喰らいたくなる麺です。
茹で前で麺量440gと聞くと怖じ気付きますが、
かなり加水率が高そうなので、
そんなボリュームではないです。
私でも美味しく食べきれます。
そして、多加水麺だと
ボイル時間も短くて済むのではないと。

次につけ汁だけを。
油脂のコクに適度な塩気、
軽やかな魚介豚骨が感じられます。
淡麗なつけ汁で、濃厚ではないです。

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁を穏やかに持ち上げ、
麺の自己主張が強めです。
初動では魚粉が淡麗つけ汁をサポート。
麺量も多いので、つけ汁の温度低下も著しく。

具はつけ汁にチャーシュー、メンマ、ネギです。
バラロールチャーシューは麺とは対照的な極薄。
メンマはシナボリ。

卓上の魚粉を入れただけなのに、
味わいがかなりパワーアップ。
卓上の刻み玉ネギも効果的です。

多めに残ったつけ汁に
中央管理方式の魚介割スープを投入。
麺を食べきったときより、
スープが多めに残ってしまった。

あっという間に完食。
濃厚ではないし、具材も寂しいが、
秀逸な自家製麺を一心不乱にすすり上げて
満腹中枢を満たせば、満足度も上がります。
麺量は大盛440gがお薦めです。
ご馳走様でした。