美味しくなっていて、ビックリ！

エビ貝出汁そば 1,130円＋【期間限定】イカ肝まぜそば 1,200円他

2月上旬の週末、お昼過ぎに訪問。
先客6名、後客0名。

知人を通じて、ラブコールがありました。
店主さんも生成AI動画を使いますね。
俺のインスタ投稿に共感してくれているのかもw
セルフのお冷を持って、テーブル席へ。

少しして、着ラー。
″エビ貝出汁そば1,130円″
スープはエビ香味油に貝出汁。
塩ダレには昆布や節類。
香ばしいエビの香りに艶っぽいエビと貝の甘味が強く感じられます！
ネガな部分は皆無で、感じるのは魚貝の甘味と旨味のみ。
旨味は舌に蓄積していくので、飲み進めるほどに旨味が強く感じられます！
濃縮系とか上手く使っているのかなぁ…
以前はここまで強い旨味は無かったです。
なので、以前は少し割高に感じられました。
今回は価格を上回る驚きと満足度が有ります！

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
麺肌からもスープの旨味がビンビンに感じられて、パツパツな歯切れ。
スープが激ウマなので、麺も美味しくなります。
麺量は140gです。

具はチャーシュー2種、味玉、玉ねぎ、青ネギ、海苔、針生姜です。
豚肩レアロースチャーシューはしっとりと柔らか。
鶏ムネチャーシューはサクッと歯切れで美味。
味玉はトロンと流れ出る黄身のコクが堪らんです。
ネギ類もスープと相性が良好です。
海苔は麺に巻いてパクリ。
次が無ければ、スープにご飯を投入したいところですが…

″【期間限定】イカ肝まぜそば 1,200円″
これも激ウマでした！
イカの肝と言うと塩辛が思い浮かび、癖がありそう…
ところが変な癖は無く、心地良いイカの風味に旨味も強いです！
イカ肝だけでこんなに旨味があるのは不思議…
貝とか使ってるのかしら…

麺は低加水の中細ストレート麺。
主張は強過ぎず弱過ぎずに相性が良いです。
麺量は連食でも問題がなかったです。
単品だと量的には少し物足りないかも…

具はチャーシュー2種、黒バラ海苔、玉ねぎ、青ネギ、カイワレ、レモンです。
チャーシューは汁有りと同様です。
黒バラ海苔の風味はよく合いますね。
ネギ類はイカを和らげて、緩衝材になります。
レモンは柑橘の酸味がとても良い味変になりますね。

あっという間に完食。
美味しくなっていて、驚きました。
ラブコールは自信の現れだったんですね
価格は千円の壁を超えますが、それ以上の満足度がありました。
色々とサービスして頂きましたが、そう感じましたね。
茨城のお店は網羅しているつもりでしたが、継続的な定点観測が必要ですね。
ご馳走様でした。

【総評】
驚くほど美味しくなっていました！
千円の壁を超えても、それに値する満足度がありました！

【採点】
90点
（総合43、スープ10、麺9、具9、個性9、接客10）