貝好きには嬉しいお店だった〜！の巻

12月中旬のお昼に訪問。先客3名、後客6名。

近くまで来たので、こちらで昼食を。
オープン時以来、約2年半振りの訪問です。
小上がり席に案内されて、メニューを眺めます。
人気No.1 貝出汁そば、No.2 煮干しそば（醤油・塩、No.3 油そば（貝・煮干し）に支援ラーメン、お子様ラーメン、和え玉、ご飯ものの構成。
また、鶏そばやエビ貝出汁そば、セメント煮干しなどの限定メニューもありました。
貝好きなので、貝出汁そばをお願いします。
貝の和え玉も頼もうか迷いましたが…

店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
少しして、着ラー。
それではスープから。
貝香味油のコクに適度な塩気、アサリにシジミの柔らかな滋味のある旨味が感じられます。
出汁に動物系は不使用と思われる軽さですが、貝の旨味はタップリです。
スープ量は少なく、早めに汁無し化への憂いを感じたりします。
前回はアサリとカキでした。
季節に応じて、変えたりしているようです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、良質な小麦の凝結感がある味わい。
麺が加わるとスープが少し軽いけど、相性は悪くないです。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー2種、シジミ、紫玉ネギ、刻み大葉です。
豚肩ロースチャーシューは薄味ですが、柔らかくて肉の旨味は十分。
鶏ムネチャーシューはフワサクッで、更に淡白。
スープとは調和が取れています。
シジミは小さくて、味はよく分からず…
紫玉ネギ、大葉は貝出汁の良いアクセントになります。
ラーメンを食べ終えてから、口頭でお願いした半ライスをドボン。
ん〜、これは麺より美味しいかもw
ご飯はもう少し欲しいけど…

あっという間に完飲完食。
一年中、貝出汁が楽しめる、貝好きには嬉しい一杯でした。
ただ、値段的にはもう少しお腹一杯になりたいです。
ご馳走様でした。

【総評】
アサリに牡蠣、シジミ、蛤など季節に応じて一年中、貝出汁が楽しめる、貝好きには嬉しいお店。
貝の和え玉も一緒に食べたいです。

【採点】
81点
（総合39、スープ9、麺8、具8、個性9、接客8、）