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「[限定]イカ肝煮干し」@ラーメン屋 かたばみの写真2023.Nov.Tue

いっけんめさんで食べ終わってから、いちの湯さんで少しばかり汗を流してリセットしてから伺うお店は以前から少し気になっていたお店です

10時49分、到着すると誰もいませんね

少しお店浦の駐車場で待機します

開店7分前店主さんが声をかけてくれました

知らんぷりする店主さんもいますが、かたばみ店主さんは優しいです

店内に入って小上がりのテーブル席に腰かけて決めていた表題(1100円)をお願いしました

店主さんと女性店員さんでの運営でした

10時59分、着丼です

楽しみにしていたイカ肝煮干しスープを頂きます…
イカ肝がやはり全面に優しさの中にガツンと来ます
煮干しからのエグミや塩気は有りますがそんなには気にはならない程度です
イカ肝の旨味が強いですからね

麺は、低加水の全粒粉ストレート細麺です
啜るとチョイざらつき感有って噛めばパツんと弾けて小麦が味わえます
スープとの絡みも良いです

チャーシューは豚と鶏です

豚は低温調理されたロースなのかな
カットされていますから確信は出来ないですがしっとりしていて少し歯応えが有ります

低温調理された鶏ムネはしっとりしていて鶏本来の味ですか

紫玉ねぎは、勿論良いと思いますがもう少し多い方が良いです

色合い的のカイワレ

11時04分、食べ終わりお客さん2人でした

セルフで返却置場に戻して終了です

かたばみさんもセルフなんですね

座敷からの返却置場に戻すのは少し難ですね

カウンターとか椅子なら分かります

ご馳走さまでした

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
お店のシステムは、あそこと似てますね(笑)
癖のある素材を柔らかに仕上げてるのは興味
出ますね~🙂3軒目はスタミナ行ってそうな予感

あひる会長 | 2023年11月19日 19:07

どもです。
セルフで戻してもどうせ消毒に行きますよね😅
開店時声をかけてくれる店主さんは
珍しくないですか、好い方ですね💓
烏賊煮干系はめちゃ美味しいか、めちゃ生臭いか
経験上両極端です(笑)

こんばんは
イカ肝煮干しのでしたか
あまりイカの食べたことって無いのですが
イカ肝の旨味強いようですね

キング | 2023年11月19日 20:51

こんにちは。

今はイカ肝煮干しなんてメニューもあるのですね。
たしかに自分も座敷席には難儀しました。

glucose | 2023年11月19日 21:22

黄門チャマさん
こんばんわ

イカは美味しいですよね。
全てイカの味になりますがw

色々なラーメン屋さんがあり、スープの組み合わせを楽しめるのはお客としても嬉しいですよねw

りょうま | 2023年11月19日 21:42

烏賊煮干じゃなくて、烏賊胆+煮干しなんですね。
セルフサービス、私はあまり気にならないのですが、気になる方は気になるようで。
以前ちょっとネット上で揉めてた気が。

RAMENOID | 2023年11月19日 22:58

お疲れっす🖐️

ここは貝出汁も人気のお店ですよね🤓
烏賊肝美味しそう!
食べてぇ〜
しかしセルフのお店とは知らなかったです

シノさん | 2023年11月19日 23:27

あひる会長さん>確かに返却置場に戻すのは同じですね。
イカ肝は何処かで食べたいと思っていて美味しく頂きました。
3連食はないですよ😨

黄門チャマ | 2023年11月20日 06:41

ガッチャマンさん>お店裏にある駐車場ですから声をかけて貰わないと分からなかったです。
かたばみさんのイカ肝は全く生臭くなく美味しかったです😄

黄門チャマ | 2023年11月20日 06:44

キングさん>イカ肝は凄く興味が有って何処かで食べたいなと思っていました。
今回はタイミング良くかたばみさんで食べてこれました。
イカの旨味…(o^-')b !

黄門チャマ | 2023年11月20日 06:47

glucoseさん>Xは、水戸方面でかたばみさんと志さんはたまにチェックしています。
今回はタイミング良く食べてこれました。
私は座敷の方が楽チンです😊

黄門チャマ | 2023年11月20日 06:51

りょうまさん>確かにイカは全てがイカになってしまいますねwww
イカ好きには堪らないです。
ラーメンは奥深いですねぇ~🤔

黄門チャマ | 2023年11月20日 07:05

RAMENOIDさん>イカ肝+煮干しですね。
気になる人はいるでしょうが私も全く気にはなりませんね。
小山でもクチコミで書かれましたからね😓

黄門チャマ | 2023年11月20日 07:09

シノさん>確かに貝出汁のお店だよね。
しかし期間長く限定を出しているからXでたまにチェックはしていたよ。
今回はタイミング良く食べてこれたかな😄

黄門チャマ | 2023年11月20日 07:11

おはようございます。
なるほど!烏賊肝+煮干しのスープなんですね!先日私が食べた烏賊ラーメンは烏賊の煮干しだったので、似ているようで違う構成ですね!まだレポ上げしてませんが(>_<)

poti | 2023年11月20日 08:41

potiさん>とにかくイカは凄く食べたかったのですよ。
イカ好きには堪らないですw
イカの煮干しも何処かで見たら食べて来たいと思います。
potiさんのイカレポ楽しみにしてます😊

黄門チャマ | 2023年11月20日 09:33