いろいろと驚く新店！

1月下旬の週末、お昼に訪問。先客後客0名。

Rさんが高評価していた新店へ。
牛久市にある元農産直売所だった「うしくつむぎの村」と言う、集合施設内。
コンクリート打ちっぱなしの広場が拡がります。
おむすび店、花屋、パン屋などが入ります。
DIYで作られたようなラーメン販売所を発見。
想像以上に簡素ですw

メニューは、
秋刀魚節香る中華そば 1000円
鶏白湯ラーメン 1000円
秋刀魚節鶏白湯ラーメン 1100円の3種類。

秋刀魚節鶏白湯らーめん1100円の会計を済ませます。
イートインテラス席にお持ちしますとのこと。
外は寒いけど、ビニールハウスみたいにポカポカです。
店内は若い男性店主さん、新人の年輩店員さんの体制。
Instagramによると店主は
″茨城県南の無化調ラーメン屋で修行を積んだ″
とか。

少しして、着ラー。
ラーメンを見て、修行先を確信しました。
修行先は石岡市に居を構える
「ラーメンキッチン元氣」です。
店主さんはキッチンカーの営業で見かけたことがあります。
石岡のお祭りでは相当に忙しかったそう。
修行先などを書いてもいいかを尋ねます…
ダメじゃないけど、迷惑をかけないかをご心配…
美味しいから、迷惑は掛けないと思います！
全力で書きますw

それではスープから。
秋刀魚節香味油のコクに適度な醤油タレの塩気、秋刀魚節の香りと旨味、濃厚な滋味ある鶏白湯が拡がります。
無化調にありがちなカエシの尖りは抑えられ、
無化調らしい滋味ある濃厚鶏白湯スープです。
秋刀魚節は初動でアクセントになっています。
美味しいですね！
鴨を使わなかったのは原価の問題みたいです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、パッと歯切れ良く全粒粉的な風味もあります。
何か、蕎麦っぽくもあります。
Rさんと全く感想が違うのはボイル加減の違いなのかな…
修行先と同様に松屋製麺所をお使いとか。
修行先の汁有りもこの麺なのかなぁ…
そう言えば、元氣では汁有りは食べてなかったかも…
麺量は体感130g程度。
もう少し食べたいです。

具はチャーシュー、焼きネギ、レンコン、鯖節、刻みネギです。
煮豚チャーシューは焼きで表面がカリッとして、柔らか。
焼きネギは香ばしさもあり、甘味があって美味しいです。
レンコンは修行先同様に硬めで、小気味良い食感。
レンコンが美味しい！
鴨チャーシューがあれば完璧ですw

お腹にはまだ余裕があります。
インスタをフォローすると、施設内にある「味のばくだん」のおにぎりがサービスされるとか。
昆布のおにぎりは冷たいけど、美味しいです。

あっという間に完食。
簡素な施設で食べれることに驚く一杯でした。
オープンは2025/12/6ですが、12月は全く客が来なかったとか。
最近になって、ようやくお客が来るようになったそうです。
いずれは確りとした店舗を？
今はキッチンカー営業とこちらを頑張りたく、考えていないとのこと。
Instagramで師匠同様、勝手に全力で踊らせます🫡
ご馳走様でした。

【総評】
県南の無化調店で修行された新店
簡素な店構えからは想像が出来ないレベルの高さでした！

【採点】
85点
（総合41、スープ9、麺8、具9、個性9、接客8、新店1）