前回は「味噌」、今回は、定番だけど外せない確実な一杯「ミックスラーメン(醤油)」を求めての訪問であります。

午前11時30分過ぎ、混雑のピーク前、先客1名で、すんなり入店。券売機で食券を購入し、カウンター席に。しばらくすると、10分足らずでほぼ満席状態。この時間は、10分単位で大きく変わりますね。

4分で着丼。まずはスープをゴクリ、和出汁&煮干&鶏豚出汁が融合した優しい絶妙なスープ、奥行きを感じる仕上がりであります。やはり旨く、「えにし」さんオリジナルの味に舌鼓。

麺は自家製麺で、ライ麦を配合した、これまた自分にとってドストライクの麺、食べていると、何故か幸せを感じ得ずにはいられません。

豚肉チャーシューも2種類(バラ肉・モモ肉)、ミックスラーメンの名前の由来にもなっています。(チャーシューがミックスされている)

本日のバラ肉は、少し硬め、脂身も少なめ、さらに炙りも少ない感じで、大好きなホロホロ仕上げとは、対極な仕上がりでありました。モモ肉は、いつもと一緒、まずまずでした。

メンマもしっかりした下味、乾燥からの戻し具合も好み、本当に美味です。

本日は、チャーシューが好みをはずしましたが、あとは、定番の旨さ。ストック8杯の大量のオーダーをさばきながらも、丁寧な一杯に感謝です。ご馳走様でした。

P.Sスタッフオリジナルラーメン「鶏中華そば」、かなりに気になりました。近々、挑戦したいと思います。