2021年3月12日(金)
久々の四日市。前から来たかったこちらのお店に、開店と同時に伺いました。平日なのに、開店待ちのお客さんがいます。人気店なんですね。
今回のチョイスは表題。評判のチャーシュー麺に、雑誌のクーポンで味玉をトッピング。

見ると、チャーシューは注文が入ってから1枚ずつ七厘で炙っています。このため少々時間を要して着丼。透き通ったスープが美しい！くんくんと匂いをかいで、それでは頂きましょう。

スープが美味い！
豚と鶏だそうですが、すごくしっかりとした出汁です。コクがあってまろやか。塩加減もちょうどいい。レンゲで何度も掬って一心不乱に飲んでたら、麺が露出してきちゃいました。

麺は少し硬めで、ややウェーブしたもの。啜り心地とのど越しが良く、食べていて気持ちよくなります。スープの持ち上げも良く、相性もばっちし。美味いスープに美味い麺。これは久々に感じるハイレベル。

肝心のチャーシューは、ややオイリーだけどホロホロに柔らかくて、歯がない人でも食べられそう。しっかりと炙った感じも上々です。

1つだけ残念ポイントは、チャーシューの「コゲ」がスープの中に飛び散り、雑味になっちゃってること。チャーシュー麺らしい風味と言えなくもないけど、ワタシはこれがない方がいいかな。炙るなら、七厘よりバーナーの方がいいかも。

だけど美味い一杯です。無茶苦茶気に入りました。四日市のこの辺りには、ハイレベルなお店がたくさんありますね。是非また来たいお店になりました。ご馳走様でした。