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「支那そばチャーシュー 830円」@支那そば 晃やの写真R3.3.13(土)18:20 この日は虹のマートで購入した刺身やサメの酢味噌和えなどで昼から家でずっと飲んでいて、飲み〆+夕食的な感じで弘前駅からすぐのところにあるこちらを初訪問です。券売機にてデフォの支那そばのチャーシュー増しとビールの食券を購入し席へ。ビールはアサヒとキリンがありスーパードライを選択。飲みながら待つこと数分で着丼です。

スープは煮干と軍鶏の出汁をベースにしているようで、初動は煮干の心地よい旨味と香り、そして後味には鶏や昆布などの旨味を感じ、口に含んだ瞬間から食後の余韻まで含めてとてもレベルの高い味です。油はやや控えめで、塩分はやや高め。これだけしっかりキレがあって旨味もあって無化調はすごいです。煮干自体はそこまで全開ではないので、津軽煮干とは一線を画し、昔ながらの中華そばを現代風にアレンジしたハイレベルラーメンといった感じです。まさかこのお店がここまでとは思ってなかったです。麺は自家製の手打ち細麺で、縮れがあり、喉越しよくするすると食べられます。やや柔らかめの茹で加減で小麦の風味よく、スープとの相性バッチリです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは増したので4枚。柔らかく味付けや肉の旨味も文句なし。青森で食べたチャーシューで一番美味しかったかもです。シンプルな煮豚タイプで、ジューシーでビールにも合います。ビール飲むときは毎回チャーシュー麺かな。メンマもあっさりな味付けで食感よく、ネギも相性バッチリ。固形物完食後、当然スープもほぼ完飲です。

今までスルーしていたのを後悔するレベルの高い一杯に大満足。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは
昼から飲みっぱなしでしたか😂
〆のラーメン、レベルの高さにびっくりし
酔も覚める感じですね
まさかここまでのスープだった上に
チャーシューも今の所青森で1番!
これからちょくちょく〆に来そうな予感🤭

キング | 2021年4月14日 12:24

こんにちは。

弘前駅から近いながらなかなかレベル高いようですね。
煮干しをもっと効かせたメニューがあれば食べ比べてみたいです。

glucose | 2021年4月14日 12:38

灯台下暗しだったでしょうか😊
近所にこんな良いお店が見つかって良かったですね。
通っちゃいますね。

NORTH | 2021年4月14日 14:41

どもです!
スープが無化調で旨味ムンムンだったんですね。
これは気になります
麺も細かくちぢれた細麺で実に美味そう
ここは青森遠征の際には優先度高めます!

さぴお | 2021年4月14日 15:44

こんにちは〜
良店との出会い、良かったですね😋
青森は現地の情報しかないでしょうから、
幸せは歩いて稼げ、ですね👌

銀あんどプー | 2021年4月14日 17:30

こんばんは!
スープたっぷりで昔ながらの中華そばを現代風にアレンジしたハイレベルなラーメンって絶対美味しいに決まってますね👌
駅近でこのクオリティのお店ならば、今後の来店も増えそうですね😁

川崎のタッツー | 2021年4月14日 18:21

どもです。
何かスルーする理由があったのですか😲
ジジイなわたしにはビッタリなお店ですよ🎵
関東にあっても人気が出そうです👌

こんにちは!
>昔ながらの中華そばを現代風にアレンジしたハイレベルラーメンといった感じです
試行錯誤された末に、出来たレベルの高い感じのラーメンですね!!

eddie | 2021年4月14日 18:53

こんばんはぁ~♪
青森は煮干しも有名ですが軍鶏も産地なので
フレッシュないい軍鶏が手に入るんでしょうね。
朝締めなんかだたら全然味が違いますからね。
いやぁ~いいお店が近くにあって良かったですね(*^-^*)
飲みすぎ注意です(笑)

mocopapa(S852) | 2021年4月14日 19:16

こんばんは!

無化調での深い味わいとは堪りませんね❤️昼間からサメ🦈と格闘した甲斐があったじゃないですか😂青森イチ☝️のチャースーが食べたいよぅ😭

こんばんは!

そっちに赴任してから、家呑み後のラーメン屋増えてない??
BMしてなかったお店が思わずツボだった時、すんごく得した気分になりますよネ😊

potiさん、どうもです。
駅近のスルーしていた店ですか。
想像以上に美味しかったようで。
煮干と軍鶏、いいですね。

RAMENOID | 2021年4月14日 21:05

こんばんは。

おっと、駅前にこんな隠し球を残してましたか😊
軍鶏はシャモロックですかね。
青森らしい素材で、味わいは関東に近い感じ。

としくん | 2021年4月14日 22:08

続いてどうも~!

流石は煮干と軍鶏、無化調でも旨味が強かったようですね~♪
それにチャーシューが良かったみたいですね。
良いお店が発見出来たみたいで、また通うお店が増えましたね。

バスの運転手 | 2021年4月14日 22:20

potiさん
見た目はシンプルですが、素性が良さそうですね。チャーシューがうまそうです。

まなけん | 2021年4月14日 22:28

potiさん、おはようございます!

有意義な休日の過ごし方ですね~♪ 私は昼呑みするとほぼ100%の確率で昼寝して後悔します(^^;
チュ―シューも大判で良さそうですし、〆には染み入りそうなスープですね(^^)

つちのこ | 2021年4月15日 09:16

こんにちは。
近場にいい店を見つけてよかったですね〜
これからチョクチョク通いそうですね。

kamepi- | 2021年4月15日 10:16