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70点
煮干し中華そば(醤油)[ラーメン/煮干し]
煮干し中華そば 麺屋銀星 井荻店（東京都杉並区）ぴーえむ

「煮干し中華そば(醤油)」@煮干し中華そば 麺屋銀星 井荻店の写真2021年3月9日

清湯スープのらーめんはシンプルな醤油スープという感じの一杯です。スープはうっすら濁ったもので煮干し感は強くなくほんのりという感じです。煮干しのみという感じではありませんが煮干しメインで旨味ありまあまあです。煮干しの旨味は弱くその分苦味やエグミはなく食べにくさはありません。
麺は中細麺でスープともまずまず合っていてなかなかです。チャーシューは薄切りで旨味もまあまあです。メンマは穂先メンマで味、食感ともにまあまあです。ザク切りの玉ねぎが良いアクセントになっています。

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