火曜12時 待ち4名

人形町の新店へ突撃。外観も内装もラーメン屋とは思えぬハイセンス。女性でも入りやすそう。
店前で２名、その後は歩道を挟んだ道路沿いに並ぶ。足元にガムテープが貼ってあるのでわかりやすいです。
店内はカウンターのみ10席くらい。
メニューは一種類のみ、席でトッピングや麺の種類、量を選びメモ帳に丸をつけて、料金とともに提出。

スープが特徴的で濃口醤油と生姜が効いているが、新潟のそれとは少し違うテイスト。
菅野製麺所の箱が積まれた麺は太細から選べて、細を選択したが太い方でも良かった、、

卓上のトッピングも種類が豊富でお洒落な調味料差しに胡椒とカツオ粉。生玉子と海苔は無料で入れ放題で、特に海苔はブランドもので香りが良く味わいに変化が。そしてニラ胡椒を入れるとこちらは見た目以上にピリッとくるもので再び味変化が可能。

大盛り無料で850円。かつて食べたことがないようなオリジナリティに加えクオリティも高くコスパも◎、人形町を代表するお店現るといった感じがします。