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店名 支那そばや 本店
住所 〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1
電話番号 045-827-3739
営業時間 11:00〜20:30
※スープ切れ終了
定休日 元旦
席数 カウンター8席、テーブル3卓×4席
喫煙 禁煙
最寄り駅
ブルーライン『戸塚駅』(236m)
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アクセス 戸塚駅より徒歩5分
駐車場 駐車場なし
店の両サイド コインパーキング 各3台
ベビーカー ベビーカーでの入店OK
開店日 2008年11月1日
メニュー メニューの写真を見る

醤油らぁ麺 830円
醤油らぁ麺チャーシュー 1030円
醤油むかし竹の子らぁ麺 880円
山水地鶏ワンタン醤油らぁ麺 980円
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醤油らぁ麺 830円
醤油らぁ麺チャーシュー 1030円
醤油むかし竹の子らぁ麺 880円
山水地鶏ワンタン醤油らぁ麺 980円
醤油金華豚特上チャーシュー麺 1340円

塩らぁ麺 830円
塩らぁ麺チャーシュー 1030円
塩むかし竹の子らぁ麺 880円
山水地鶏ワンタン塩らぁ麺 980円
塩金華豚チャーシュー 1340円

焦がしGYU塩らぁ麺 860円
鮭だしらぁ麺 860円

名古屋コーチン味付たまご 160円
他トッピング各種あり

大盛+150円
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備考

佐野実氏の「支那そばや」が佐野氏の出生の地に本店を再開

佐野実氏の「支那そばや」が佐野氏の出生の地に本店を再開
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タグ 自家製麺
外部リンク
初レビュアーEスト(2008年11月18日)

ラーメンの鬼といわれる佐野実氏の復活のお店。戸塚は生まれ故郷だそう。
徹底的に材料にこだわり作り上げた鶏ベースのキラキラ輝く清湯系スープ。麺はしなやかな中細麺。

店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
86.235ポイント
レビュー件数 192
レビューユーザー数 155
平均点 80.542
総合順位 169位
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支那そばや 本店のレビューピックアップ

「鮭だしらぁ麺」@支那そばや 本店の写真2019年1月9日

清湯スープは鶏ベースに鮭節を合わせたものです。はじめは単純な魚介ベースのスープかと思いましたが鶏の旨味も感じられるものです。麺の上には鮭節がかかっていて魚介の旨味がほどよく感じられうまいです。スープの表面には油がわりと浮いていますが油っこさはさほど気にならず旨味はしっかりあっていいです。麺は細ストレート麺でスープと合いツルツルしていてうまいです。チャーシュ... 続きを見る

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「チャーシューメン」@支那そばや 本店の写真【戸塚で、ザ支那そば。シンプルイズベスト編】
チャーシューメン 1,050円

戸塚駅から、徒歩数分のラーメン店。初入店です!支那そばと言えば、伝説のラーメン職人である佐野さんですね。今も受け継がれている味?ということで、めちゃくちゃ楽しみにしてました!

今回は、戸塚出張ということで、ここ!というのを決めていました。
時刻は、1... 続きを見る

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「鮭だし限定ラーメン大盛¥1040、名古屋コーチン味玉¥180」@支那そばや 本店の写真・来訪時刻:土曜日の13時前に来訪。
入るタイミング良くすぐ入店。8割程度の入り
・客層:20代から50代の男女とファミリー層
・オーダー形式:食券注文。お好みは聞かれません。
・提供時間:5分程度

・スープ:寸胴あり、日本全国から厳選素材を取り寄せた自家製スープ
関東では珍しい鮭節をベースとしたスープ。
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「醤油梅山豚特上チャーシュー麺 大盛り 1,550円」@支那そばや 本店の写真出張ついでに平日の14時前に訪問、この時間でも店内は8割程の埋まりです。

麺:表面は滑らかで食感はモチモチという中細ストレート麺。小麦の風味も鼻からぬけていきます
スープ:キリッとした醤油スープながらも、動物系の滋味深さや奥行きを感じます
メンマ:長めのテクスチャーで味はスタンダードなもの
チャーシュー:塩加減、ジューシーさ、脂分のバランス、赤身... 続きを見る

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「塩らぁ麺+名古屋コーチン味玉」@支那そばや 本店の写真この、完成されたレシピ。厨房ホール共に従業員の緊張感は皆無だが、ラーメンはしっかり旨い。独自の研究を重ねて創意工夫の趣を凝らし、ラーメン店の立ち位置と人気を数段引き上げた故人の味は、未だに陳腐化していない。
鶏がらと丸鶏をベースに、豚がら、昆布、魚介乾物などを贅沢に駆使。素材の旨みをこれでもかと重ね上げ、葱油やニンニクチップで仕留める設計。あっさり感とこってり感。すっきり感とどっしり感。... 続きを見る

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