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店名 麺場 絆1048
住所 〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町121-4 春芳園ビル1階
電話番号 不明
営業時間 11:00~23:00
※材料なくなり次第終了
定休日 火曜日
席数 10席
喫煙 禁煙
最寄り駅
JR東海道本線(東京~熱海)、JR横須賀線など『戸塚駅』(334m)
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アクセス JR、市営地下鉄戸塚駅より徒歩5分
駐車場 駐車場なし
開店日 2016年9月10日
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備考

釜炊きとんこつラーメンのお店

釜炊きとんこつラーメンのお店
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初レビュアーtiji(2016年9月12日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
79.231ポイント
レビュー件数 19
レビューユーザー数 14
平均点 85.842
総合順位 2,749位
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麺場 絆1048のレビューピックアップ

「ラーメン+味玉」@麺場 絆1048の写真よく炊き出された様なとろとろなスープ。
臭みも無く見た目よりも重くなくてこれは飲みやすい。
細麺とスープがうまく絡み相乗効果で美味しく頂きました。
トッピングもチャーシューを炙ったり、海苔も湿気らない様にしたりと気を配らせていました。
が味玉は潰れててボールの後が着いて見た目がよろしく無かったです。味は美味しいので勿体ないなと。

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「らーめん+うま辛みそ+替玉(¥680+¥20+¥100)」@麺場 絆1048の写真2019.7.26 12:00ちょっと過ぎに訪問。前客8人、後客3人。入口はいって左手にある券売機で、らーめん、味玉、うま辛みそを購入。
券を高台に置き、好みはバリカタで注文。ランチサービスのライスを聞かれましたが、ライスの気分じゃ無かったのでお断りしてます。そう、気分は替玉^^
店は男性1人、女性1人で切り盛り。厨房の奥には巨大な羽釜が鎮座して湯気を上げてますが、提供用のスー... 続きを見る

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 2件

「ラーメン(バリかた)680円」@麺場 絆1048の写真【豚骨ラーメンを求める旅】
求めるイメージはトロトロの粘度で、丼底に骨片が少々沈んでいるような、やり過ぎ濃厚スープだ。
無鉄砲のようなポタージュ調とは違い、かつて浅草橋にあった「荻」という店のスープが其れに近い。
この店の厨房奥には、見た事もないような大きさの羽釜が鎮座していた。
かなりの雰囲気を醸し出していたが、提供に使うスープはスープレンジにか... 続きを見る

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「チャーシュー麺¥880」@麺場 絆1048の写真・来訪時刻:日曜日の13時過ぎに来訪。満席でしたが少し待って着席。カウンター10席のキャパ
・客層:10代から50代の男女
・オーダー形式:食券制で、麺の固さ聞かれますので、バリカタ(茹で時間:8秒)で注文。
11時から15時までは普通ライス無料でつきます。
・水:セルフ水(卓上ポット)
・提供時間:15分

・スープ:大きな釜... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

【スープ】丁寧、濃厚、雑味なしのとっても美味しい豚骨スープ。何というか豚骨の濃度の高いしっかり重量の感じられるクリーミーさながら、臭みはない。油が非常に少ないこと、また他の調味料に過度に頼っていないシンプルな味付けもまたグッド。
【麺】ストレート細麺。茹で加減「普通」で注文。割としっかり茹でられての提供だが、しっかりコシとハキハキ食感が残っていて良い。麺量も豚骨ラーメンにしては気持ち多めだろうか。
【具】チャーシューは大盤なロース。脂身多めのジューシー部位だが、薄めのカットが丁度良い。キクラゲ、ネギは変な臭みもなく、しっかりと脇を固めている。海苔は大盤で、かなりしっかりした... 続きを見る

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