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92点
塩ワンタン麺[ラーメン/塩]
支那そばや 本店（神奈川県横浜市戸塚区）トッC

「塩ワンタン麺」@支那そばや 本店の写真#支那そばや

塩ワンタン麺

故、佐野実さんのラストサン
最後のお弟子さん
すぎ本さんご本人が厨房に
立っていました
すぎ本のお店はM&Aで経営が変わり
ご本人かわ支那そばやに戻ってきたのは
感慨深いですね

比内地鶏名古屋コーチン魚介類など実に40種類以上もの高級食材を使ったスープ
『色んな旨味が複合して1つの味になる』
丸を作り上げた至極の一杯
美瑛産小麦の自家製麺も
めたんこ美味い
圧巻でした

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