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鴨白湯ラーメンを食べさせる店に、遅ればせながら初訪問を果たした。乳白色のスープは、鴨と香味野菜を煮込んだもの。まったりとした自然な旨味が広がってくる。旨味濃度が高いわけではないが、その旨味の質はすばらしいものがある。ただ、油のこってり感と香りが欲しいかな。卓上にある「なんでも美味しくする魔法の粉」を振る。ほほう。化調はこのように作用するのか。これをさせてくれる店は数少なく貴重だ。うねりのある太麺は、加水率が高め。プリプリとしたみずみずしい食感が印象的だ。1枚だけ乗った鴨肉がすばらしく旨い。柔らかくてジューシーで旨味がたっぷり。ラーメンに乗る肉として超ハイレベルと言っていい。バラ海苔もかなり質が高かった。
鴨白湯ですか！？ 凄いモノがありますね〜 やはり鶏白湯とは旨味の質も違うのでしょうね。 そして鴨肉までハイレベルとなれば、このお値段もお安いじゃないでしょうか。 魔法の粉も気になりますが、丼縁に添えられたものは柚子胡椒でしょうか？ 美味そう！
鴨肉は超ハイレベルでした。 あとは鴨油とか浮かせたら文句なしかなと。 ご指摘のとおり、縁のは柚子胡椒です。 途中で舐めたら味変になりました。
カナキン
らーめん万
kamepi-
88点
86点
83点
83点
87点
遅ればせながら初訪問を果たした。
乳白色のスープは、鴨と香味野菜を煮込んだもの。
まったりとした自然な旨味が広がってくる。
旨味濃度が高いわけではないが、
その旨味の質はすばらしいものがある。
ただ、油のこってり感と香りが欲しいかな。
卓上にある「なんでも美味しくする魔法の粉」を振る。
ほほう。化調はこのように作用するのか。
これをさせてくれる店は数少なく貴重だ。
うねりのある太麺は、加水率が高め。
プリプリとしたみずみずしい食感が印象的だ。
1枚だけ乗った鴨肉がすばらしく旨い。
柔らかくてジューシーで旨味がたっぷり。
ラーメンに乗る肉として超ハイレベルと言っていい。
バラ海苔もかなり質が高かった。