麺の旅 くどうラーメン @ 青森市 新町
青森駅から徒歩5,6分、創業昭和23年のお店へ初訪麺です。令和元年に再開発のため移転。綺麗な店内にて朝ラーメンを戴く。
券売機にて「チャーシュー麺中650円」をチョイス。
あっという間に着麺す。
「工藤そば屋」として開業した当時はそば、うどんもあったが、ラーメンが一番人気。昭和40年に新店舗へ移転してからはラーメン専門店になった。
煮豚が敷き詰められた丼、焼き干しの香り漂う割りと澄んだスープ❗
薄味ながら、切り立てのチャーシュー旨し❗
いわし焼き干しに昆布、豚骨に青森シャモロックの出汁が加わり、あっさり塩分控え目ながら深みのある味わい。
自家製縮れ麺がスープをしっかりと拾って行く…。旨し‼️
メンマ、ネギもいい脇役だ。
魚介出汁のみのオーダーも可能らしい。
すっきりとした後味の津軽ラーメンは、毎日でも食せる青森のソウルフードです😆

くどうラーメン
青森県青森市新町１丁目１４−１４
https://tabelog.com/aomori/A0201/A020101/2011151/