[訪問時期] 2021年3月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】うみのそば つけめん version2
[価格] 1480円
[スープ] 蟹＋煮干/混濁
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太縮れ麺（200g）
[トッピング] （麺）ワタリ蟹、ワカメ・ギバサ等海藻類、レモン、三つ葉、（汁）ヤリイカ、葱、（別）海老、ズワイ蟹解し身、蟹ミソ、イクラ、チャーシュー、三つ葉、白髪葱
[その他] 蟹雑炊セット付き
[別注文] スーパードライ中瓶（550円）獺祭（600円）×n
[卓上] ホワイトペッパー、レモン酢


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2週間前に貝ラーメン仕立ての「うみのそば」に感動したばかりだが、その後つけ麺バージョンが登場。
この日は更にバージョンアップした限定が提供されると知って、急きょ予定変更で駆け付けた。
お友達お二人と待ち合わせ、限定20食枠をクリアして待つと、10時半前には有難い早開けとなった。
その時点で25名超。
前作以上に酒が進みそうなので、ビールの他に獺祭券は2枚買ったが、結論から言うと途中で更に買い足した💦
テーブル席で静かに乾杯🍻すると、やがて想像を超えるお膳が登場する。

[この日の限定メニュー]
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[限定麺登場]
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■ うみのそば つけめん version2
初代「うみのそば」は、満開の貝出汁に蟹のアクセントを添えたラーメン。
今回のつけ麺は趣きをガラッと変え、蟹を主題にイカや海老が脇を固める。
昆布水に浸る麺、蟹感爆発のつけ汁、別皿にはプレミアムな具の数々、更に雑炊用の蟹のせご飯まで付いたセット。
まず、調理から盛り付けまでの手間を想像するだけで頭が下がる。
次には、何処からどう手をつけようか、誰もが迷うはずだ。

麺は自家製の平打ち手もみで、弾力性豊かなシコモチ食感。
前回と同じだが、昆布水を絡めて蟹汁に浸けた味わいはかなり異なる。
麺上に鎮座するワタリ蟹は映え狙いで、もちろん出汁取り後だが、身をチューチュー吸えば抜群のアテ。
ワカメ、茎ワカメ、ギバサなど、旬な海藻類もたっぷり。

つけ汁にレンゲを入れてみて驚いた。
若いヤリイカの剣先が、ゴロゴロと5つも入っている。
つけ汁は煮干ベースにワタリ蟹がミソごとブワッと爆発レベルで、煮込んだヤリイカ風味が後押ししている感じ。
比類なき蟹感にも圧倒されるのだが、その汁を纏ったヤリイカが軟らかくて何と旨いことか。

[麺丼]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12663982190-14914395505.html
[麺とつけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12663982190-14914499122.html
[つけ汁中にはヤリイカがゴロゴロ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12663982190-14914499112.html

別皿にはラーメン屋さんの具材というより、高級割烹の前菜盛り合わせのような逸品の数々。
大きな肩ロースの薄切りが2枚、皮ごと旨味を満喫できるソフトシェルシュリンプ、ズワイ蟹の解し身と蟹ミソ、イクラ。。。
何をどうやって食べるのが正解なのか、それは食べ手次第だろう。
私は蟹ミソは半分ほど麺に絡めて楽しんだりしたが、残りは全てポン酒のアテに消えた。
つけ汁中のヤリイカと合わせて、獺祭3杯を余裕で堪能できる。

ラストは締めの蟹雑炊。
ズワイの解し身がたっぷり載ったご飯に、昆布水が適度に混ざったつけ汁をかけてサラサラッと。
一言、幸せ。

[別皿の具]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12663982190-14914499116.html
[蟹雑炊]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12663982190-14914499121.html

■ 感想など
これはもうつけ麺の域を超えてますね。
麺丼とつけ汁椀だけ出されて1000円ですと言われても、普通以上に満足してしまうでしょう。
珠玉の逸品たちが盛られた具皿に蟹雑炊セットまで付いてこの値段とは、吉川さん、また「やり過ぎ」って叱られちゃいますよ（笑）
前作以上の贅沢と満足感を有難うございました。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：超お値打ち感
・減点ポイント：