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95点
塩中華西やんプロト[ラーメン/塩]
麺庵 小島流（東京都板橋区）侃々諤々

「塩中華西やんプロト」@麺庵 小島流の写真3/20小島流のTwitterで告知されたのは
塩中華西やんプロト。
小島流監修の中華そば西やんの為のレシピで近々そちらでも販売するそうです。
小島流とは逆のプラスのらーめん。魚介と丸鶏のスープが旨味爆弾のようでこれが無化調とは思えないほど。
トッピングのワンタンがまるでラビオリのようだったがポルチーニ入りのアンチョビ整えらしい。餡のサイズと皮が絶妙で旨し。
このレシピを中華そば西やんにあげてしまうなんて少々太っ腹が過ぎますよ、小島さんw
小島さん曰く、町が盛り上がり西やんスタッフさん達の料理に対する士気が上がればそれで良いのだとか。
コロナ禍ではありますがお身体に気をつけて頑張って下さい。

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