2021.03.22（月）曇り　初訪問　14:02入店　先客7 後客0　14:08提供

タンメンを求めて訪問。
入店すると女将さんから、空いている席へと柔らかな口調で言われます。
窮屈な席でしたが、すぐに席が空くと其方へと促されます。
その後、お冷やが提供。
そのタイミングで『タンメン』を口頭で注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANブラックペッパーグラウンド・GABANホワイトペッパーパウダー・ソースが完備。
灰皿完備され常連さんが煙草を取り出して吸われてました。
お店は年配の店主さんと女将さんの2名で切り盛り。
約5分程でタンメンが女将さんの手より提供されました。

麺は黄色い縮れ太麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりと固さを残して食感がとても良かったです。
固さがあるので終盤まで食感が楽しめました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・筍・キクラゲ

豚肉と野菜などの具材は炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉はバラ肉の部分で臭みはなく弾力がある肉質でした。
キャベツ、モヤシは適度に熱が加えられて食感の良さがありました。
人参、玉葱、ニラはクタッとした仕上がりで食べ易い。
筍は業務用の水煮の物。若干クセのある味でした。
キクラゲはプリッと弾力があり食感がとても良かったです。
野菜の量は多めで250g以上？？？

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心でしょうか？
化調もしっかりと利かせて旨味成分は十分に感じられ物足りなさはありません。
野菜の甘みもあり、塩分はマイルドに仕上げられてました。
油分はあまり使用せずコッテリ感は弱め。

総評
野菜たっぷりで美味しいタンメンでした。
女将さんの接客は非常に丁寧！！
提供時に調味料や割り箸を取り易い様に自分の席側に寄せてくれたり気配りが素晴しいです。
また常連さんが多いですが、一見さんでも丁寧な対応をしてくれます。
個人的には煙草常時可なのが・・・
次回は『激辛タンメン』か『激辛みそタンメン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！