2021.03.25（金）曇り　初訪問　13:55入店　先客1 後客0　13:59提供

お店の調査の為、地元足立区の入谷方面へ・・・
某町中華が閉業との事だが訪問してみると、暫く休業との張り紙が貼って一安心。
その店舗から近くにある当店を訪問です。
入店して空いているテーブル席に着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して女将さんに口頭で注文します。（後清算式）
すぐにお冷やが提供されました。
お店は店主さんと女将さんのお二人で切り盛り。（多分ご夫婦と思われます。）
テーブルには醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・粗挽き黒胡椒・おろしニンニクが完備。
なお、店内は禁煙なのが嬉しいですね〜
約4分で女将さんから提供されました。

麺はクスんだ黄色の縮れ太麺。
茹で加減は少し柔め。
噛むと柔めですが、モチモチ感は維持されてました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉と野菜は炒めてからスープで煮てから仕上げられます。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
柔らかな肉質で脂身がジューシーでした。
量は適量。
キャベツなどの野菜はしっかりと熱が通って柔らかく食べ易いです。
野菜の量は200gを越えたぐらいと思われ多めです。
キクラゲが無いのが少し寂しい・・・

スープは白濁した塩味。
温度はかなり熱々仕様です。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物と思われます。
化調は抑え気味？？？
昆布や干し椎茸を入れるのか、味にやや深みを感じます。
また、野菜の甘みが手伝って円やかな味わいです。
塩気の尖った感は皆無ですね〜
油っぽさは無いが、高温調理による香ばしさがありました。

終盤に卓上にある粗挽き黒胡椒を投入。
風味に新鮮さがあり、胡椒の辛味でしっかりと味が引き締まります。
美味しく麺と具を完食。

総評
スープは円やかな味わいで個人的には良い感じでした。
麺や具材は及第点。
女将さんの接客はとても丁寧な対応。
店内は清掃が行き届いて清潔感がありました。
次回は『チヤンポン』を頂いてみたいですね〜（ヤは大文字で表記）
ご馳走様でした！！