３月某日、昼、本日は休み。そこで「長野ロキシー」でかかっているＪ・Ｐ・ベルモンド傑作選の「危険を買う男」を鑑賞に。その前の昼ラーに突撃した「いむらや 権堂店」からの連食で突撃したのはこちらの店。

「長野にいながら本場・博多の屋台の雰囲気と味を楽しむ！」をコンセプトに、博多の屋台をイメージした店構えと本格的な博多豚骨ラーメンを提供しているラーメン居酒屋。以前店前を通って気になっていたので突撃してみる。

１１：３５着、先客１名、カウンター席に着座、後客６名。「メニューはこちらから」と言う事で、早速ｉＰａｄ（メニュー写真）から狙いの“こってりラーメン”（７２０円税別）を選択、麺の硬さを４段階から選べるので「かため」でオーダー。

また「信州麺本」のサービス券で、後ほど「替玉」をオーダーするつもり。店内は「屋台」とは言え、かなり広め。かつて博多・中州の屋台で本場の博多ラーメンを食った事があるが、店内含めカウンターもそれなりの雰囲気があったりする。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、刻みネギが、白濁している豚骨スープに乗っている。

スープから。軽度のトロミを孕む豚骨スープは、脂浮きは少な目ながらも、豚骨の炊き出し感はしっかりと出ているが、不思議と豚クササは思った以上に抑えられている。しかしながらこってりさはあり、豚のコク、旨味はきっちりと味わえる。合わせられたカエシの塩分濃度はやや高めも、このこってりとした豚骨スープには丁度イイ塩梅。そして課長のウマミもたっぷりと味わえる。私的には本場の様なもっと豚クササがあってもイイが、豚骨大好き「豚野郎」としては満足出来る豚骨濃度があるのでイイ。実に美味い豚骨スープである。

麺は断面丸目のほぼストレートな極細麺。加水率低めの所謂博多麺で、茹で加減「かため」が良く、ホギホギとした食感がイイ。小麦の風味も味わえる。旨味ある豚骨スープもしっかりと纏ってくる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、好みの豚バラチャーシュー。醤油ダレでの味付けが良くて美味い。そこそこ厚みのあるのが２枚入っているのもイイ。キクラゲは千切りタイプ、コリコリとした食感がイイ。刻みネギは小ネギで、爽やかなネギ薬味感が効いている。

途中で替玉を「ハリガネ」でオーダー。この時、サービスと言う「辛子高菜」も注文。２秒ほどしてから、辛子高菜の入った器と共に提供される。「ハリガネ」らしいホキホキとしたコワめの茹で加減が実にイイ。辛子高菜も手応えあるの辛味があり、ハードスパイシーな濃厚豚骨スープとなって凄く美味い。

スープ完飲。休日に長野まで映画鑑賞に来たついでのラーメン店攻略で、先の「いむらや 権堂店」からの連食に突撃したこちらの店での「こってりラーメン」。今回、「豚野郎」としては「こってり」仕様でイッタのだが、豚骨のクサミは本場の博多を思わすなかなか濃厚な豚骨スープを、加水少な目の小麦の香る極細麺でイク一杯。豚骨の旨味を味わえるこってり豚骨スープがイイ感じで、「かため」とした麺も良く、替玉の「ハリガネ」も決まって実に美味かった。松本にも是非とも進出してもらいたいものだ、、、