東京に豚骨ラーメン持ち込んだ先駆者 1978年創業赤のれん支店。
1946年創業 本場福岡の元祖赤のれん節ちゃん天神本店の系譜。

赤のれん本店創業者の弟さんが赤のれんを辞めて近場で独立。
すでに兄である創業者は亡くなり本店は兄家族に任せた形。

ラーメンにチャーシュー麺 メンマ麺 岩のり とんこつ味噌など。
本店と構成同じでガンガン炊いた釜炊き濃厚豚骨スープがウリ。

強火で長時間煮込んだ動物ガツンのコク深クリーミー茶濁豚骨に
歯触り良い軽快ザクツル麺と香ばし焼豚合わせの伝統構成。

醤油ダレ漬け込んだ噛むたび豚出汁溢れるジューシー豚バラと
泡立ち良い表層に味付け濃いメンマとシャキねぎ盛り。

高火力で釜炊きした豚骨出汁ガツンの濃厚トロタプ茶濁豚骨は
トロんと纏わり付く醤油ダレ効かせたコラーゲン全開仕立て。

硬め注文の歯触り良いエッジ効かせたストレート平打麺は
啜るたび豚骨旨味纏う小麦薫りと粉ぽさ残す軽快プリモチ食感。

赤のれん流れ汲む濃厚口カピ豚骨に平打麺合わせの渾身デフォ。
ごちそうさまでした。