さぴお
くみちょう
麺’s
コメント
おはようございます
結構黒いスープなんですね
ペッパーがよく合うようですね
遠征満喫されてますな👍
キング | 2021年4月1日 06:35おはようございます^^
昨日大阪だったので、ここも行きたかったんですが定休日だったので。
早寿司食べなかったの？
半分はそれが楽しみなんです(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年4月1日 06:37さぴおさん、どうもです。
ここは行きましたよ。
夜でもメチャ混んでいて超待ちました。
大阪らしさが堪能できたので、私はもっと響いたかな。
RAMENOID | 2021年4月1日 06:56どもです。
まだ大阪なんですか😅
ここの店名は知ってましたよ😁
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月1日 08:02おはようございます。
ここは行ってみたいのですが、難波はなかなか機会がなくって。
高井田系は大阪駅第2ビルの「7.5Hz」によく行きますね。
やっぱりネコが好き | 2021年4月1日 08:48おっ、これはもしかして大阪ブラックっやつですか？黒いですねー。
塩気抑えめな甘酸味と胡椒ですか。同じ黒色でも富山とは全然違う仕立てでしょうか。
はや寿司って和歌山特有だと思ってました。大阪でも食べられるんですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年4月1日 12:47こんばんは。
塩派としては鬼門のブラック。
実はスパコンオススメの内4軒が関西なんですが、
流石に此方や高井田系は勧めて来ないんですよ。
Ｒさんが良く行ったと思って。
これまだ初日なんすよね😂
としくん | 2021年4月1日 17:41こんばんは。
おっ！懐かしい！去年私も行きましたよ！結構混んでたと記憶してます(>_<)さぴおさん的な連食コースでは組み込むのは厳しいでしょうが、早寿司＋ビールおススメですよ＾＾
poti | 2021年4月2日 00:52こんばんは
ここも大きめの候補でしたが時間的に難しかったです。
自分もなんばだか梅田だかこんがらがりましたよ。
大阪の中心ってどこなんでしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年4月2日 20:28
どうも、さぴおです。
遠征4杯目。初日夜大阪編。
｢難波｣にある大坂の古豪。
飲み屋街の一本入った通りにこのお店はひっそりとありました。
店内待ちは4人。とはいえ回転はゆっくりめ。
店内には無数のサイン。
ラーメン評論家のものも沢山。
こちらのお店はチャリティー的な催事にも積極的なよう。
児童からのメッセージなどが掲示されていました。
厨房は2名体制。
メニューを眺めるとデフォのサイズ違い。
秋刀魚醤油、早寿司などがありました。
男の｢中華そば(小)｣を注文。
平ザルでチャチャッと茹であげれば提供です。
⚫実食
東大阪高井田系をリスペクトした一杯。
僕の知る東大阪高井田系と比べるとかなり醤油の色が黒めに振られていますね。
醤油を際立たせるのは共通ですが、
こちらでは再仕込み系の醤油でもお使いなのでしょうか？
スープからいただくと塩気は抑え目
どちらかといえば醤油の甘酸味で魅せるような構成。
まろやかなスープに起伏をもたらすかのようにペッパーが振られていてピリっとアクセント
油脂感はありますが食べやすい一杯ですね。
麺は中太の丸麺ストレート。
表面はつるつる。噛み締めればモチモチの麺。
噛み締めればほのかに甘みがあって美味い！
細パツ系が続いていたからこの麺が染みる！
トッピングにあるチャーシューと
たっぷりと斜めに切られたネギを巻いてパクリ
東大阪高井田系をブラッシュアップした味感覚を堪能しました。
本場の高井田系も食べないとなぁ。
ごちそうさまでした。