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町田駅から微妙に距離にのあるコチラ。店内は満席の様子で行列の最後尾に接続。席数を減らしているせいなのか思いのほか回転が悪く結構待った。「雲呑麺」と心に決めていたが、さすがに1,200円出せるほど余裕はないので標記をチョイス。スープは鶏がじんわりと土台を形成しており、鶏油による甘さとキレのある醤油ダレが同居しバランスは上々。麺は自家製の手打ち麺。茹でる前にしっかりと手揉みが施され、ちぢれ具合は強め。食感はもちもちでコシが強く秀逸。叉焼は豚バラ・肩ロース・鶏ムネの三種。豚バラはホロリとやわらかく肩ロースは肉感のある食感。鶏ムネの出来栄えも文句なし。どれもスモーキーな風味が伴い懐が暖かければ増す価値あり。個人的に青菜はほうれん草の方が好みだ。出自にはしばらくお邪魔してないので比較する事は出来ないが、スープよりも麺の旨さが際立っていた。それにしてもデフォが９００円とはこれ如何に。ご馳走さま。
コテハリアン
あゆ
Rio_ramen
たか
yzim
NoonNoodle
店内は満席の様子で行列の最後尾に接続。
席数を減らしているせいなのか思いのほか回転が悪く結構待った。
「雲呑麺」と心に決めていたが、さすがに1,200円出せるほど余裕はないので標記をチョイス。
スープは鶏がじんわりと土台を形成しており、鶏油による甘さとキレのある醤油ダレが同居しバランスは上々。
麺は自家製の手打ち麺。茹でる前にしっかりと手揉みが施され、ちぢれ具合は強め。食感はもちもちでコシが強く秀逸。
叉焼は豚バラ・肩ロース・鶏ムネの三種。
豚バラはホロリとやわらかく肩ロースは肉感のある食感。鶏ムネの出来栄えも文句なし。
どれもスモーキーな風味が伴い懐が暖かければ増す価値あり。
個人的に青菜はほうれん草の方が好みだ。
出自にはしばらくお邪魔してないので比較する事は出来ないが、スープよりも麺の旨さが際立っていた。
それにしてもデフォが９００円とはこれ如何に。
ご馳走さま。