３月 土曜日

本日はこちら方面で仕事でしたので、昼食を食べるために訪問しました。本日は暴風雨で、ラーメンは食べたいけど駅近がいいなと思っていました。

こちらは恵比寿駅から徒歩３分くらいにあります。駅から見える線路沿いにありますが、道のり的には少し距離があります。

こちらへは１１：３０頃に到着しました。本日最初のお客のようですね！久しぶりのポールポジションです。後客は６名いらっしゃいました。この雨の中、安定した人気が伺えます。

「塩らーめん　¥850」

口頭注文、後会計です。会計はカウンター奥で行います。初訪問ですのでメニューの最初に書いてあるこちらを選びました。

卓上には割り箸、ナプキン、楊枝、アルコールがあります。お水も卓上にあります。

注文してから７分くらいで到着です。

ここからは、馬鹿舌スカウターを目一杯働かせます。

まずは、スープを一口。むおおおお・・・うまい！！豚さんでしょうか・・・他店のものよりもあっさりした感じがします。塩分はそれほど強くなく、とてもバランスが良いです。なんだかアジアンな感じがしますね。香草系でしょうか・・・とっても多層的な味わいです！店内POPによると「スープ：生ハムを出汁のベースにすることで、熟成された塩味が端麗なスープにしっかりとした骨格を成型します。鰹やイワシの旨味に豚ひき肉や手羽先のジューシーさ、ポルチーニ茸や香味野菜がさらに旨味を引き立たせハーブと三種の塩が味のバランスを絶妙にまとめます。」とあります。

では、麺を。むううう・・・うまいですね！中細なストレートのものでスープとしっかり絡みます。店内POPによると「東京中華の老舗（希須林）監修、端麗なスープの香りを引き立てるストレート麺。しっかりとした食感で歯切れをよくするためにデュラムセモリナ粉をブレンドした特注麺を使用」とあります。

具材は、チャーシュー、タプナード（オリーブ・ケーパー・アンチョビ・実山椒）、山えのき、ルッコラですかね・・・オリジナリティ溢れるメンバーですね！！

お腹メーターは３割くらいになりました。

ラーメンの可能性を感じさせる一杯でした！美味しかった！！

ご馳走様でした。