・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線恵比寿駅の西、恵比寿銀座通り沿いにある。
・店の外観：板張りの壁、白く大きな暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで約３０席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外２人。
・店員　　：調理の男性１人、接客の男性１人。
・注文方法：店先立て看板のメニューから選択して注文。
・注文品　：辛麺定食（８５０円）
・丼着時間：待つこと１０分ほどで丼着。
・具　　　：ピリ辛魚粉（カツオのフレーク粉にピリ辛唐辛子？が混ざったもの）、汁の中に溶き卵とニラ。
・麺　　　：普通の太さ、断面は角が落ちた長方形、薄い黄色、軽い縮れ、柔目のモチモチした食感。
・スープ　：見た目は、油がキラキラ浮いた濁りのあるオレンジ色。喰ってみると、宮崎の辛ラーメンぽい感じのピリ辛味。出汁のベースはトリっぽい感じで、そこにカツオが溶けてくると、これもアリかなって感じでイケてる。
・その他　：定食なので、どんぶり飯、冷ややっこ、明太子が麺に同席。博多なのか、高知なのか、どこの料理なんでしょうか。
堪能した。