味スープ4.5
香り4.5
味麺4.9
味トッピング4.8
盛り付け4.4
コスパ3.8
接客3.3
清潔感3.8

2021/04/04（日）12時頃来訪3名待ち
事前に券売機で表題を購入します。
酒井製麺は、麺柔らか目が理想との書き込みを信じて人生初の麺柔らか目でお願いします。
茹で時間が長いため、いつもよりも少し時間を経て着丼です。

鶏油が輝きを放ちつつ、田上家さんの売りの一つであるスモークチャーシューが仲良く並んでいます。
スープは熱めで鶏油でうまくコーティングされています。
甘みと豚骨の旨味がしっかり感じられます。前回、初めて頂いた時は、それほどカエシの主張が強くはなかったと思ったのですが、今日は、しっかり主張してました。
麺は短めの中太麺。柔らかさを感じつつ、もちもち感が素晴らしいです。
口の中で麺の美味しさを堪能できます。どうやら、柔らかく茹でることでスープをガチっととらえやすくなるようです。

チャーシューは小ぶりのものが、5枚です。最近はペラペラ系とか、大判系とかが主流？な感じがしますが、個人的には、ジャストサイズで食べやすく、スープと共に食べても良し、そのまま食べても良し。
海苔もパリッとしっかりしたものです。ライスも頼めばよかったかなぁと。

前回とは違った側面を楽しめた一杯でした。
ただ、一点、店主の方が接客などに厳しい方のようで、スタッフの方への当たりがきつめ(笑)
仕事に真面目だからこそなのでしょう。
とにかく、麺柔らか目を試したことない方、是非おススメです。