未登録だった中華料理店

glucoseさんのシリーズの先をいこうと、蕎麦屋で冷たい鳥中華をいただいた後は水戸の未登録店へ。
場所は、移転前の「ふる川」さんがあった通り沿い。
中料理店にありがちな赤を多用した店構えではなく、民家のような白い外壁の目立たぬ店。
白地に黒文字の、「中国料理 呂山」の縦型看板を目に止めなければ、２階建ての民家か事務所かと思うだろうね。
駐車場があるのは嬉しい。
車を止め、店に入ろうとすると、まさかの満席で外待ち２人と盛況。
ラヲタの目には留まらずとも、地域の方にはしっかりと認識されているようだ。
10分ほど待って入店。
それなりの歴史はあるのだろうが、小綺麗な喫茶店のような雰囲気だ。

ところが、テーブルに通されメニュー表を眺めると、一気に中華ワールドに。
コース順にメニューが並んでいて、まずは冷菜類。
筆文字で書かれた中国語の右に、活字で日本語訳という中華感。
経営陣は日本の方に見えるんだけどね。
フカヒレが有名らしく、「鮑翅（ふかのひれとあわび）」の項目があるなど高級中華の様相。
フカヒレや鮑は3000円台だ。
麺類は６ページめ、「湯麺」の項目。
こちらも高級かと思いきや、基本の「柳麺（ラーメン）」は550円と町中華価格。
店名を冠した標記メニューを、辛くないことを確認してから注文してみた。
価格は880円である。
厨房は、ご店主らしき年配の男性とその女将さんらしき女性、そして２代目？と思われるような40代くらいに見える男性。
接客の若い男性は、非常に丁寧な応対で好印象。
壁にはサインが３枚。
１枚は水戸出身の俳優、渡辺裕之さんのものだった。
ちょっと時間がかかり、17〜18分ほどで提供されたのは、大きめの器に盛られた餡かけ醤油。

麺は中加水の細微ウェーブ。
町中華でよく出合うような、いわゆる中華麺の範囲。
やや軟らかめの茹で具合は想像の範囲。
まあ、こうくるよね。
スープは炒めた肉野菜の旨味が効いた餡が流れ込む醤油清湯。
前店に引き続き、ここのスープにも甘みがあるが、これほ不思議と受け入れられる。
醤油の適度な主張、肉野菜の旨味、油感もあって濃厚だと許せるのだろうか。
すき焼きや牛丼は、甘くても好きだしな。
出汁感は必要かつ十分。
悪くないスープだ。
具は炒め煮した肉野菜の餡。
豚肉、ハム、ねぎ、白菜、ニンジン、青菜、マッシュルーム、ヤングコーン……。
ここまでだと、広東麺やうまにそばとどう違うの？というところだが、
下の方から海老も出てきた。
ホタテ？と思ったのはシャリっとした食感のクワイかな。
一般的な広東麺などの餡かけ醤油を、ちょっと独自にブラッシュアップさせている感じだ。
厚みのある豚肉は片栗粉をかけて一度旨味を閉じ込めたようなふっくら仕上げ。
水戸スタミナがあるせいか、この方面の町中華でも時々出合うが、これはいい。
麺量は150gほどだろうか。
餡のかかった具をレンゲですくいながら飲むうちに、完食完飲。

この日は休日だったせいか単品のみだったが、平日はセットメニューもあるのかな。
チャーハンとか餃子とかもいただいてみたいし、たまには贅沢して本格中華をいただくのもよさそうだ。
地域に馴染み、支持されているのも納得。
なかなかいい店だった。