21/04/03（土）初訪問。13:27着、待ち8。
「大衆食堂 正広」→「大むら食堂」から連食、徒歩38分。
これくらい歩くと街の雰囲気が分かってくる。
新潟は信号が妙に薄いね。雪が積もらないように工夫しているのかな。
そして道路が赤茶けている。この色味の道路は雪国ならでは、幼少期に過ごした本荘や鶴岡を思い出して懐かしい。

到着すると本日初の行列。が、想定よりは全然少ない。
事前計画では1時間は見てました。
8名だと40分くらい待つかなと思いきや、最後尾に付いた途端、あっという間に吸い込まれて12:33入店。
店内を見回すと大箱な上に相席有りな感じ。バリケードとかアルコールとかは無し。
これなら20人くらい並んでてもあっという間に入れそうです。

・中華そば 850円
10分で着丼。

◆スープ
豚ガラな醤油。
1つ前では煮干しを感じたけど、こっちは動物100に感じるかな。
一応ジャンルとしては背脂煮干しらしいですが、煮干し・・・どこにいる？状態。
じとっとした動物感は舌にプレッシャーを与えてくる。
飲みやすさでは大むらに軍配、しかし個性では杭州飯店が上かな。

向こうではコールで脂を増してあのビジュアルでしたが、こっちはデフォの状態でそれを上回る量。
汁質こそシャバいものの、豚の汁に豚の脂を合わせてるからこれは中々に重いですよ。
連食は胃が壊れやすいので注意です。

◆麺
平打ち太麺。
おおっと・・・なんだこの麺は。
やわむに、ゆるふわ、捉えどころがない食感で、未知の舌触り。
何か練り込まれてるんじゃないかという程度には小麦が甘く、目をつむってじっくり味わうと、そこはかとなくうどん的な風味も？
「日陰」や「煮干し中華そば 山形屋」「麺創房LEO」に次ぐくらいには、年間My面白い麺ランキングに入る個性を感じます。
手打ちなのか太さにバラツキがあり、それも麺を楽しく咀嚼することに一役買っている。

◆トッピング
ネギ、玉ねぎ、チャーシュー、メンマ。
ちょっと張りが残っているネギが、ゆるふわ麺で慣れた口を醒ましてくれる。
チャーシューは煮汁後な感じ。

◆卓上
醤油、七味、胡椒。
胡椒が始めて見る瓶だ。


食べ進めて水位を下げていくと、どんぶりに福來亭の文字が出てくる。
聞いたことのない名前だったので調べると、杭州飯店の前身？昭和7年創業、屋台売りだとか。
現在はここと大むらの間に店を構えてるみたいですね。

ゆるふわ麺の極甘みに後半やや苦戦しながらも完食。
餃子も美味しそうだったけど、2個400円、ボリュームは普通の3倍くらいのサイズ。
ペアで1個ずつシェアしている人が大半。ソロ用の1個200円もメニューに欲しいな。

13:59退店時待ち2。新潟のご当地を楽しめました。
予想外に早く済んだけど、この時間にしてなんと次の便が終電。
もっと本数があれば長岡に寄って生姜醤油も食べられたんですが、次の機会ですね。
燕三条まで歩き15:41終電乗り込み。本日本来の移動費は10,470円。

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帰りの電車にて、タブレットでレビューを書いていたけど、ふと窓の外を見上げて絶句。
雪で美しく彩られた八海山と、肥沃な力強い水流がきらめく魚野川、その2つが夕陽で赤く染まっている。
あまりの感動で手が止まった。見渡せば、電車移動中は画面にかじりついている現代で、周囲の乗客も誰もが車窓に目を向けている。
心に風景が刻まれた帰途でした。
雪国。真冬は大変なのだろうけど、この景色を見ながら暮らせることは幸せだろう。憧憬が心に灯る。
ラーメンも良いけど、この景色を見るためだけでもまた、新潟を目指したい。