ラーメン評価基準(2021年より個人的にスタート)
個人的な好みで設定した下記6項目(評価点合計×3)に、特筆事項(評価点×2)を加え採点しています。
　　　　　　　　　　　　悪　　普　　良
・お店の雰囲気　　　　　1　2　3　4　⑤
・スタッフの対応　　　　1　2　3　④　5
・感染症対策　　　　　　1　2　3　4　⑤
・ラーメンのビジュアル　1　2　③　4　5
・ラーメンの美味しさ　　1　2　3　4　⑤
・コスパ感　　　　　　　1　2　③　4　5
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合計　25 ×3 → 75 - A

・その他特記事項　　　　1　2　3　④　5
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合計　4　×2 →　8 -B

A+B 合計　→　83点

・特筆事項
阿夫利山の恩恵なのか、気のせいなのか、まず配膳される水が美味しい。
この水でスープを仕上げているのかと思うとそれだけでも美味しいスープが想像できます。
次に、春の桜を意識してか、薄ピンクに着色された味玉は、些細な部分ですが店主の趣きや拘りを感じることができました。

・総評
BARのような大人な雰囲気の店内のに目を奪われがちですが、その雰囲気に飲まれることなく作り込まれたラーメンは季節感も意識されており、完成度の高さを実感できます。
また、注文時には麺の種類やチャーシューの種類、鶏油の量などのお好みが選べますが、今回はとことん淡麗に拘って【塩】【全粒粉入り自家製極細麺】【鶏チャーシュー】【淡麗】を選択しましたが、それぞれ個性のある美味しい素材が、全てにおいて相乗効果でさらに美味しく仕上がっていました。
お店の雰囲気といい、ラーメンの完成度といい個人的にはかなり満足度が高く、絶対にまた行きたいお店でした。