2021-56杯目(4月1杯目)
🍜⭐濃厚親鶏豚骨魚介だしらー麺
＠百々福(ももふく)
〒神戸市灘区灘南通1-1-10
🚉大石駅 🚶3分
💤日曜Sunday
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2021/4 平日夜 2ヶ月ぶり 訪問2回目、3杯目
 
1845到着し先客無し
カウンターコの字の左下の端に着席
注文は全て先に言うのがワンオペゆえのこのお店のルール
 
発注リスト
・瓶ビール¥500
・鶏唐揚げのネギソースかけ¥300
・濃厚親鶏豚骨魚介だし らー麺¥900
＜合計¥1700＞
 
先にビール＆唐揚げ、後でラーメンとお願い
手酌でぐび〜♪🍻
鶏唐揚げはパリッパリの皮の中のブリンブリンのもも肉から高密な旨汁が溢れ絶品ネギソースが彩る
餃子も非凡だったがこちらも負けてない！
 
⭐濃厚親鶏豚骨魚介だし らー麺
 
9～6月期間の金土10食限定
中華出身から想像する枠を大きく超え思いっきりラーメン！
それもド級😍
鶏冠のある豚の下半身が人魚になったかのような怪物的一体感
主軸の豚骨の部分は無鉄砲・ぶたのほし等名だたるど濃厚豚骨にひけをとらない旨味濃度
麺は約2x2.5mm断面のストレート麺
低加水に似た香ばしい風味と多加水に似たもっちり弾力同居のハイブリッドタイプで、濃厚スープと小麦感が超絶マリアージュ
旨すぎっしょ＼(^o^)／
具材はチャーシュー、味玉半個、水菜、ネギ
チャーシューは肩ロース煮豚、味付ライトで純粋な肉の旨味が美味
「お好みでどうぞ」と置かれたニンニクは、珍しい生おろし状態から乾燥して固まるとこうなる？的な半固形
元のスープに全く飽きが来ないので使おうか悩んだが、
せっかくなのでと投入
単なるニンニクパンチが加わるだけでなく、
様子と似た通り味わいもどこかカラスミ的で、奥行まで広がる
ただのニンニク？？
いやはや、このお店まじでビックリ箱！