小平にある未訪の横浜家系大幸家、2号店が今年3/28(2/1オープン予定が緊急事態宣言により延期)田無に出店🍜
他サイトのレポが様々なので来てみました🚙💦
リヴィン地下駐車場に車を停め、帰りに2,000円以上買い物して1時間無料駐車の予定👍

大幸家は田無のMac横の細い道を入って右に立地。以前の店は何か覚えてない(Google Earthで見るとアジアンレストラン&バー サティ)…黒い外観の店内はウッディ調、透明アクリル板で仕切られたL字型カウンターのみの小綺麗なこじんまりしたお店。店内入口外と店内左給水機横にアルコール消毒スプレー設置。

大幸家は何処かの直系ではなく店主らしき年配の方のワンオペ。筋肉質でもなく体育会系でもなさそうな方のようで、気合いの「らっしゃい！」はなく極普通の地味なお迎えの声掛け😂

「家系だからできる‼︎」というキャッチーな決めていた昼夜限定各5食のメニューをバリカタで。
カウンターには色々な調味料。
家系らしく、ニンニク、豆板醤、生姜。
他には、タマネギ、漬物、醤油、レモン酢、ブラックペッパー、ゴマ。その後ろに何故か鬼滅の刃のイラストが飾ってあります😂

茹で15秒のバリカタの着丼が極早‼️
で、麺顔がシンプル。薄めの肩ロースチャーシューに青葱のみ⁉️よく見ると肉の下にキクラゲ😂(盛り付けちゃんとしないと👎)、そして豚骨スープに細麺🍜確かに見た目「超博多ラーメン」🤣紅生姜も置いてくれたしね😅
個人的には、スープの味が変わり過ぎるので紅生姜は入れない質なんですが…

どれどれスープは…ん、少し骨粉のザラつきと粘度のある臭みのない濃厚豚骨。旨い😋…
でも、これはどうみても家系スープでしょ‼️🤣
「家系だからできる‼︎」はシャレでした〜😂😂やられた〜😂スープ自体は悪くない感じだけどね〜、大きな特徴はないタイプの家系スープ。

唇がベトつくほどではあるのですが、手元近くにティシュがない…たまたま入口そばに座ったので給水機上に置いてあったティシュを使用できて良かった。やっぱり家系はティシュがそこら中にないとね…

バリカタ麺は撮影してたからか、ややカタになった低下水細麺。でも博多麺とは違うよなぁ😞先人によると小平店が菅野製麺所らしいので同じか…確認できませんでしたぁ🙇‍♂️
因みにカキアゲ(一般的には粉落とし)が5秒、ハリガネが10秒、バリカタが15秒、カタメが20秒、フツウが30秒、ヤワが50秒の茹でを採用しているとのこと。
のんびり撮影してるとフツウになる訳だ🤣カキアゲにすべきだった…

麺量少ないので、途中でニンニク、豆板醤、BP、ゴマを投入、味変してあっという間に食べ終えましたが、総じて、較べては何だけどこの前クサウマの長浜屋台豚骨ラーメン健太の印象が強く残っていて、これは別モノ。「濃厚家系豚骨博多風ラーメン」が正しいと思いま〜す🙋‍♂️
そんな訳で替玉もしませんでした…

まずは、ご馳走様でした🙇‍♂️
あらためて激戦区田無でのオープンおめでとうございます㊗️🎉🎊

今度チャンスがあれば、冷凍ホウレン草不使用という基本の家系ラーメン食べに来てみよう。

追記：
インスタのフォロワーさんが画像見て気付いて教えてくれましたが、私が食べたこのラーメン丼の右淵にスープに浸かった髪の毛が付着していることは後になって分かったことです…😭