2021 4日 12:14


【伊勢崎の名店】


《地鶏と魚介のハーモニー》

伊勢崎市の「麺屋 食べいろ」さんにお邪魔してみました。
オープンは2018年9月13日。
同場所で営業していた「麺屋 うめはら」さんの店長さんが独立とのことです。
遅ればせながらの初訪問です^^;

場所は伊勢崎市民病院の北側、伊勢崎西部公園の西側直ぐ隣。
駐車場は共同で数？十台は完備。
テナントが数店入った長屋風の店舗。
以前？隣は「麺&cafe Coi.Coi.」さんでしたが、こちらは足利市に移転。
現在は「中華そば GO.TO.KU 義」さんが営業中。

入店しますと先客数名、後客2名。
オシャレな店内はカウンター3席、小上がり5卓。
男性2人で営業です。

メニューは、ラーメン(塩・醤油)、つけ麺、油そば。
夜限定の豚骨魚介つけ麺。
サイドは豚めし丼、味噌豚めし丼、炙りチャーシュー丼、焼き餃子、水餃子など。

平日はランチセットもあるようですよ。
ラーメンにミニ豚めし+サラダ、餃子3個に半ライスなどが安価で頂けます。

入口の券売機で定番のラーメンを選択。
食券を渡すとスタッフに優しく聞かれます。
「塩か醤油？細麺か太麺？」
決めていた塩！迷って細麺を？ラーパス提示で味玉もお願いしました。

程なく到着です。

スープは、地鶏のガラ、丸鶏などを煮込み、サバ節、煮干し、鰹節を加えるとのこと。
塩ダレには貝の旨味を抽出して深みを出す。
じんわりした深みのあるアッサリした清湯だが、
素材を活かした旨味とコクがある。
食べ進めると？途中で柚子が仄かに香る演出も絶妙。

迷って選んだ麺は、ストレートの中細麺。
製麺所の違う特注の細麺と太麺が選べるとの事。
折り畳まれた丁寧な盛り付けの麺は低加水の麺。
バツとした歯切れがよいが、歯応えがあり喉越しにしなやかなさもある。
上品な清湯タイプにはオーソドックスな印象だが？
選べる意外な太麺が気になりますね！

チャーシューは、肩ロースが1枚。
大振りで肉質を残した柔らかな一品。
端の脂身が少し気になりましたが、焼き目が？香ばしく美味しく頂きました。
太くてコリコリのメンマは意外に柔らかい。
ラーパスのトロりとした味玉は薄味の出汁が染み込んでいる。
薬味は青ネギです。


美味しかった！

第三土日は朝ラーメンが頂けるようですね。
違ったメニューの朝食べメニュー？
煮干しラーメンと海鮮丼が気になりますので？
次回には是非？狙ってみたいと思います！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/