2021 4火 12:26


【駅前の新店】


佐野らーめんの新店。

2020年2月オープンの佐野駅前の「麺や 橙」さんが直ぐに閉店？
その後、店名が(青竹手打ち 佐野ラーメン)「麺屋 翔稀」の看板に変わってから数ヶ月が経つ。
しかし？気になって何度か来てみるが？
一向にオープンする様子はない。

本日…通ってみると？何と！オープンの看板…？
急遽？お邪魔してみました…。

オープンは2021年3月31日とのこと。
千葉県柏市の「佐野ラーメン 麺屋 翔稀」さんと同じ系列店らしいですね。

場所は佐野駅前。目の前には市役所の裏玄関。
入店しますと先客2名。

シックな雰囲気の店内は、カウンター5席、テーブル2卓。
以前の「麺や 橙」さんの時とあまり変わらない印象です？
男女4人で営業です。

メニューは、定番の佐野ラーメン、こく旨佐野ラーメン、生姜ラーメン、唐揚げラーメン、辛ネギラーメンなど。
サイドは手造り餃子、いもフライ、佐野黒から揚げ、鶏の唐揚げなど。
ご飯物は、ホタテ、チャーシューなどの炊込ご飯の翔稀めし、翔稀カレー丼など。

佐野ラーメンと餃子をお願いしてみた。

少ししてほぼ揃って到着です。

スープは、鶏ガラ風味に野菜の甘み。無化調との事？
動物系の出汁感は穏やかでスッキリした醤油の風味、中華風の香味油の味わい。
マダムヤ~ン？

自家製手打ちの麺は、中太のヒネリがある平打ち。
不揃いのやや幅広気味でツルツルとした舌触り。
少し柔らかめの歯応えながら確りしたコシを完備した喉越しは良好。

チャーシューは、小さめのバラストレート1枚？
値段的にもかなり寂しい！
穂先メンマ、チンゲン菜、ナルト。
斜め切りの長ネギです。


餃子は、大き目の佐野サイズ？
開店間もない慣れない調理のせいか？
包み側がグチャとして半生ぽい皮の印象…。
持ち帰りチンして食べました。

任務完了。

意外に強気な値段設定？所々残念な印象。
造り手自身が食べたくなるような品を提供すること…。
お客さんの目線が大事だと思った？　

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/