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2020/12/26 夜訪問大阪のミシュラン。嫁が夕方から義姉と遊びに行くというので、帰京前にこちらに行ってみるかーってことで。■並びウェイティングボードに記帳して、この近辺では待たないでくださいとのことだったが、どこで待てばいいのかわからず人の邪魔にならなそうなところで待機。その後、オープン直前になって整列して入店。開店20分ほど前にきて先頭でした。ビールをオーダーし、ラーメンと共に。■スープさらりとした鶏清湯醤油スープ。すっきりとしながらに綺麗な鶏の旨味が抽出された極上スープ。カエシの乾物などが下支え的なバランス。■麺中細のストレート。しなやかでもちもちぷりんとした食感。やわらかめという感じでもある。■具材チャーシュー、ねぎ、味玉、メンマ。しっとりとしたチャーシューもウマシ。味はとても美味しいが、広げて丼をはみ出るのはあまりかなぁ。夜に伺ったが並びは少なめ。ラッキーだったのかもしれない。
なんばさん
とくちゃん
Tamagooo
HASH-ROYAL
大阪のミシュラン。
嫁が夕方から義姉と遊びに行くというので、帰京前にこちらに行ってみるかーってことで。
■並び
ウェイティングボードに記帳して、この近辺では待たないでくださいとのことだったが、どこで待てばいいのかわからず人の邪魔にならなそうなところで待機。
その後、オープン直前になって整列して入店。開店20分ほど前にきて先頭でした。
ビールをオーダーし、ラーメンと共に。
■スープ
さらりとした鶏清湯醤油スープ。
すっきりとしながらに綺麗な鶏の旨味が抽出された極上スープ。
カエシの乾物などが下支え的なバランス。
■麺
中細のストレート。
しなやかでもちもちぷりんとした食感。やわらかめという感じでもある。
■具材
チャーシュー、ねぎ、味玉、メンマ。
しっとりとしたチャーシューもウマシ。
味はとても美味しいが、広げて丼をはみ出るのはあまりかなぁ。
夜に伺ったが並びは少なめ。ラッキーだったのかもしれない。