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黒とは醤油の事、豚骨鶏ガラスープ(キャベツの甘みが強く出ている)薄切りのチャーシューがたくさんのってて美味しい。まず、一口目、生姜の味がガツンとくる、一言旨い!!メチャクチャ手際がよく回転が早いので多少並んでいてもすぐ入店できる。