Item: 長岡生姜ラーメン しょうがの湯 渋谷総本店
Rating: 89
Author: 絹ごし木綿

89点

水曜日の20時45分に到着。カウンター席のみで先客3名。自分の後の１人客で閉店でした。以前に黒の醤油を食しており、今回は白の塩を選択。追い生姜はトッピングとして外せないが開店当初はサービスでした。2片の生姜が別皿で供されて自分でおろします。スープを一口した後に擦った生姜を全投入。ベースがしっかりとしたスープに生姜のスキッとした辛さが心地よい。麺は中太の角麺ストレート。啜りやすくてスープとマッチしています。具材はやや貧相だが細めのコリコリしたメンマがいいアクセントに。カウンター上にある自家製生姜醤油や酢生姜、すりごまを加えてもよいが酢生姜は甘みが加わるので要注意です。完飲完食すると丼底にメッセージが。個人的には醤油より塩の方がダイレクトに生姜のパンチ力が味わえるので好みです。