金曜日の12時51分に到着、入店。券売機で食券購入、着席して食券を提出。店員さんにお好みを聞かれたので麺硬めでお願いする。店内はカウンター15席で先客2名だったがすぐに後客が続々来店。まずは黒ラベルの中瓶が冷えたコップと一緒に提供。アルコール注文のサービスつまみは無し。麺は2分30秒以上しっかりと茹でられて着丼。刻み玉ねぎの小鉢も一緒に到着。スープは乳化度が高くて濃厚そのもの。表面に鶏油の層は見られずに家系と言うよりは豚魚系のベーススープに近い。かえしも強くはなくて醤油感はマイルド。麺は中太で平打ち気味。かなり短めでやや縮れ。硬めオーダーだが標準的な硬さ。具材はかなり大判な燻製焼豚が1枚、のり3枚とほうれん草といった家系基本の3種。焼豚はロースだがしっとりとした火入れでとても軟らかい。追加トッピングの刻み玉ねぎは早々に投入。卓上調味料のにんにく、しょうがと豆板醤も適宜投入して味変を楽しみながら完食完飲。丼底にはかなりの骨粉が溜まり、スープの濃厚さを物語っている。自分の好みとは違った方向性の家系だが商品の完成度は高くて人気のほどが伺えた一杯でした。