2025-108杯目(5月12杯目)
🍜○ラーメン・燻製焼豚＆ほうれん草増し
🏠横浜家系ラーメン みどり
🗾東京都新宿区西新宿7-4-6
🏢1F
🚉西武新宿駅 🚶2分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 Instagram
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2025/5 平日夜 初訪問

今年1月オープンの、はやし田等運営するイングスグループからの資本系家系ラーメン店

1940に到着し待ち無く入店
入口近くのカウンターに着席
無料のルイボス茶やジャスミン茶などのサービス有り👍

発券リスト
○ラーメン[全部普通]￥900
・ほうれん草￥100
・燻製焼豚￥100
＜合計￥1100＞

ややしゃばな鶏豚骨醤油白湯スープは、鶏豚骨の旨味と醤油のキレがバランスし、直系さながらの塩梅♪
ここは流石イングス系、うまくコピれてる
ただそれ以外が…

管野製麺の麺は約1.5x2.5mm断面の短い縮れ平打ち麺
形状もまさに家系、小麦感もありはするのだが、酒井製麺のようなふっくら感もっちり感が乏しく、その感覚の重要性に改めて気付かされる
と感じてからは麺に違和感しかなくなってしまった
具材は、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ねぎ
追加ほうれん草は別皿
チャーシューはデフォルトがモモ煮豚、増した燻製焼豚が肩ロースかな
ていうか…食感はどっちもバサツキありで…燻製の方は燻香まったく感じず逆に臭みを感じる始末
麺は好みにより許容される方も多そうだが、
チャーシューはちょっと、何でも卒なく作り上げるイングスさんらしくない仕上がり