2026-16杯目
🍜◎チャーシュー麺(並)
🏠末廣ラーメン本舗 大阪天六分店
🗾大阪府大阪市北区国分寺1-7-6
🏙桐竹ビル
🚉天神橋筋六丁目駅 🚶4分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 X
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2026/1 平日昼 初訪問

京都・新福菜館を師事し秋田に根を下ろし独自に進化したお店“末廣ラーメン本舗”が関西に逆輸入♪
以前東京新橋店に行ってあまりの旨さに驚愕
改めて京都の新福菜館も行ったが圧倒的に末廣の方が好み
さて、大阪の分店はいかに？！

1105、開店直後に到着し先客1
食券を買いL字カウンター短辺末席に着席

発注
・チャーシュー麺(並)セット黄身のせ￥1730
↓(買い方アドバイス＆返金)
・ランチセット黄身のせ￥1100
・トッピングチャーシュー￥350
＜合計￥1450＞

セットの券売機ボタンセレクトが激ムズ
『ランチはこうした方が安いですよ』とアドバイス＆返金
ありがとうございます…後で改めて券売機を確認したが、
わかるかー🤣

さておき実食

新福菜館譲りの漆黒のスープは、動物出汁にたまり醤油ベースの返し合わせ
漆黒の見た目に反し塩味は軽く飲みやすい点という触れ込みはしっかり再現
ツンと香る醤油が上品✨
醤油の切れ味とじんわり感による深みという軸を相反的に捉えるならば、切れ味の順にならべると、新橋分店、こちら大阪分店、新福菜館本店 といった序列
わしの好みも正しくこの順番
麺は約1.5mm□断面の加水低めのストレート細麺
ノスタルジックな小麦感としっかり芯を感じる弾力がスープにマッチング
具材は、所謂チャーシューではなく豚バラ肉、ネギと超シンプル
卓上には入れ放題ネギの丼が置かれる
このネギがまた信じられん旨さ😋
ワシゃネギ好きでもなんでもないのだが、ちゃん系ラーメン店、光龍益、そしてここ末廣ラーメン本舗のネギは最高峰に旨い
それが入れ放題♪
トングで3掴み入れてしまったー

も一つ、ヤキメシウマ過ぎ
このエリアは、総大醤、1011と焼飯名店多いが新たに参入や❣️
ラーメン同様醤油がビシッと効いた漆黒な色合い
ながらも塩味は強すぎず、出汁的旨味を舌に突き立てる
そこに卵黄のまろやかさが加わったらもう最＆高😍