本年130杯目。

初訪にて、「らー麺￥790」ぉ。
※後で知りましたが、「海空土」の衣替え店だったんですね〜^^;
↓知らない段階での感想ですw

トッピングの配置からして永福町系譜な着丼、煮干しの香りが良く立ってますね〜♪
熱々油膜のオールド煮干し、鰮(背黒)メインじゃなく、白口とも違う飲み口の余韻、親しみ無い魚種がメインな印象…ですが、もちろん旨い☆彡
最低限の薄口醤油返しで塩分補完、何味？＝煮干し味！と即答する構成。

かなり草村商店っぽいな〜な中ちぢれ麺。
※山田食品
ジャストボイルのムッチリ糊化、煮干しに負けない麺の主張、この完全に糊化された麺の良さ…駆け出しの頃ゎ理解できなかったな〜。

ホロっと解れて醤油の効いたチャーシュー、肉質と香りが良いので国産ですね。
乾燥戻しのメンマ、薄いナルト、多めの長葱。
酢で〆ると煮干しが再燃、自家製煮干し辣油も添加すると、辛味と煮干しが加速！
この辣油で汁なし麺、作って欲しいですね〜旨い☆彡

価格満足度が平凡、故のボチボチ人気な客入り。
￥690なら爆発的な人気店になりそうですが、あえての価格戦略なのかも！？
通し営業のオールド煮干し、使い勝手が良いですね☆彡