こんにちは！
＞極太の刀削麺
刀削麺って担々スープとの相性良いですよね～

eddie | 2021年4月23日 05:51

おはようございます^^
刀削麺って経験値少ないのですが
厚みがばらばらになるので、食感が色々でどうも苦手なんです。💦
美味しいお店で食べていないだけかもしれませんが。

mocopapa | 2021年4月23日 06:08

ぬこさん、おはようございます！

トリトンスクエアといえば、ぽっぽっ屋以外はフードコート的かと思っていたら、逆に高級店のようですね(^^;
汁なしも楽しめそうな一杯ですね♪

つちのこ | 2021年4月23日 08:26

おはようございます。
刀削麺って私も経験値少ないですが、蘭州ラーメンの麺に近いんですかね？程よく麻辣の効いたスープでいい汗かけそうです＾＾

poti | 2021年4月23日 08:59

ぬこさん、こんにちは〜
汁あり担々麺に刀削麺って試したことないんですよねぇ〜ついつい汁なしか汁ありでも細麺で選んでしまいます。今度、試してみるかなあ。

ゴブリン | 2021年4月23日 09:03

こんにちは。

晴海トリトンにこんな店が出来ていたんですね。極太で肉厚の刀削麺で美味そうです。
私も最近刀削麺を食ったんですが、この様なきしめんの様な刀削麺も麺生地から
削ぎ落して茹で鍋に投入しているんですかね？

チャーチル・クロコダイル | 2021年4月23日 18:17

おはようございます。スープあり・無し等選択肢があって楽しめそうですね。担々・刀削麺・スープ無しでまぜそば風+ニンニクで食べてみたいですね。(笑)

いたのーじ | 2021年4月24日 06:04

eddieさん、こんにちは。
＞刀削麺って担々スープとの相性良いですよね～
あとは麻辣系ですね。屋号にも麻辣とついているので、麻辣麺系は試しておきたいです。

mocopapaさん、こんにちは。
＞厚みがばらばらになるので、食感が色々
この辺は好みなのでしょけど、自分は色々な食感が楽しめるのが刀削麺の魅力だと思います。

つちのこさん、こんにちは。
＞トリトン
4月から仕事でずっと行ってます。早くこの仕事終わらないかなー。

potiさん、こんにちは。
＞蘭州ラーメンの麺に近いんですかね？
中華麺の製法上の系統は切麺、手延麺等ありますが、刀削麺はそれとは異なる系統になります。
蘭州麺は手延系のカテゴリです。

ゴブリンさん、こんにちは。
＞汁なしか汁ありでも細麺で選んでしまいます。
こちらのお店では麺・汁有無選択できるので、そのパターンもありですねえ。
細麺系だと燃麺が気になっています。

チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞刀削麺も麺生地から削ぎ落して
正式な作り方はそうですね。中華街の京華樓などではそういう製法で作っていましたが
最近はできあいの刀削麺も結構出回っていそうです。

いたのーじさん、こんにちは。
＞選択肢があって楽しめそう
次回は汁なしを試しておきたいですねー。

ぬこ＠横浜 | 2021年4月24日 11:30