不動前の住宅街に、ひっそりニューオープン。
某レビューサイトによりますと、居酒屋「みずすまし」がリニューアルオープンされたようです。
現在も夜は居酒屋として営業されているようで、店頭には夜用メニューがびっしりと書かれたポップが貼られています。
そのオープンに当たり至近距離店の鶏だしラーメン 三六五亭さんが関わり、姉妹店として運営されているようです。
鶏だしラーメン 三六五亭さんは鶏だしで、焦がし醤油・塩味がメインなので、こちらはメニュー構成に無い味噌を、提供しているようですね。

さて、土曜の昼下がりに息子と二人で訪問。
入り口わきにあるアルコールで手指の消毒を済ませ、オープンキッチンのカウンター席に着席。
カウンターは一人一人に仕切り板があり、知らないお隣どうしでも安心して食事が出来るようになっています。
先客は小さな二人のお子様を連れた、育麺パパファミリーの3名。
カウンター越しに表題を口頭注文して、店内最奥のテーブル上にセッティングされているグラスにお冷を注いで自席で待機。
待っている間にも次々にお客さんが入ってきて、店内ほぼ満席。中にはラーメンではなくレギュラーサイズのカレーのみを注文されている方もいらっしゃいました。
以前の「みずすまし」の時代も、ランチは欧風カレーを提供していたので、その名残りでしょうか？

注文を受け、すぐさまオープンキッチンで、調理開始。フライパンに寸胴からスープを移し、そこに背脂的な？白い液体状の物を投入。更に味噌玉を加えて、味見をしながら火を入れていきます。
次に麺茹で開始。アルミのパッドにチャーシューを乗せて、豪快にバーナーで炙りに掛かります。
そろ麺が茹であがるタイミングで、テボにモヤシを入れてお湯の中へ。
先にミニドライカレーが配膳。
このタイミングで茹であがった麺を丼に入れて、熱々の味噌スープを投入。各種トッピングを配して、ラーメンが配膳となりました。
ぱっと見た目にも濃そうなスープ。先ずはレンゲでスープを一口。
予想通りドロンとしたスープは、うま味・深みがありますが、思う程脂感を感じさせません。
スープと一緒に口に入り込むフライドガーリックが、ふわ～っと口いっぱいに広がります。
トッピングは炙りチャーシュー・炙りチャーシュー・極太メンマ・茹でもやし・ねぎ。更にフライドガーリック・おろし大蒜・おろし生姜と彩りのカイワレ大根。
最初から丼の中全てを混ぜてしまわないように、そっと麺を持ち上げて、一口。
村上朝日の太くて強く縮れた麺は、容赦なくスープを跳ね飛ばしてきますが、強いスープに負けずにその存在感を強く主張してきます。太麺故に口に中で暴れますが、モニュモニュと噛みしめれば小麦感も感じられ、なかなか良い感じです。
味見も終わったので、ここらで丼全体をグルッとかき回します。そうすると最初は感じられなかった生姜や大蒜の風味が混ざり合い、ドシッとした味わいに変化。
ここらでトッピングされている炙りチャーシューにかぶり付く。香ばしくて柔らかいチャーシューは、厚みもあるせいか正にかぶり付くと言った表現が似合う。
極太メンマは見た目に固そうに見えましたが、しっかり繊維が崩れていて柔らかで美味しい。
ただ、味は濃い目についているので、もう少し控え目だと良いかも。
麺・具材ともに食べ終わり、残すはスープとミニドライカレー。
このタイミングで、スープ割をお願い。
するとフライパンにスープを少量入れて、温まったところにねぎを加えて別皿で提供されました。
割ってしまう前に割りスープだけを味見すると、あ、これ、鶏白湯だ！！しかも白濁としていて、かなりの濃度。
たぶん鶏だしラーメン 三六五亭さんのスープがベースになっているんでしょうか？
良く分からないので、次は鶏だしラーメン 三六五亭さんへ確認に行きますかね。
スープ割りでさっぱりとした味噌スープと、ミニカレーとの相性も良く、完食・官飲でご馳走様でした。
息子も旨いうまいと称賛していましたので、また伺いたいと思います。

カレーレビューはこちら
https://tokyo-currydb.supleks.jp/review/1405326.html